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1、正确做法是shì先放酸菜cài，要把酸菜cài煸炒出香再开始烹鱼yú，这样制作出的酸菜cài鱼yú才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗zōng但是shì在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是shì原色汤，以酸菜cài的本身颜色为主，另一种是shì金黄或者奶nǎi白汤。 2、正宗zōng酸菜cài鱼...

适量的蛋清，鱼yú片piàn，葱姜，盐yán，料酒jiǔ，胡椒jiāo粉，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒jiāo，辣椒jiāo做法 1鱼yú片piàn用葱姜盐yán料酒jiǔ胡椒jiāo粉蛋清水淀粉腌制30分钟2锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，加入高汤，料酒jiǔ盐yán鸡精。 正宗酸菜鱼yú的做法材料干红...

主料草鱼酸菜香菜姜 辅料蒜干辣椒花椒盐食用油胡椒粉 1原料图，酸菜切碎我还加了一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切段，适shì量的干辣椒和花椒粒 2鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下3；一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜...

一yī重庆正宗酸菜cài鱼yú的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜cài，鲢鱼yú，泡椒，姜蒜，1鱼yú处理好后片出鱼yú片，鱼yú骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2。 酸菜cài鱼yú也称为wèi酸汤鱼yú，是一yī道源自zì重庆的经典...

1、第一步把准备好的鱼，去掉鱼鳞，然后把鱼剖开，鱼头剁掉，鱼身切成块，再把鱼肉改刀切成片piàn状，然后再找一个小碗，把切好的鱼片piàn放入碗中，然后拿出一个鸡蛋，把鸡蛋磕开，碗中倒入蛋清，然后把蛋清均匀的裹住鱼片piàn，再。2、选取鲜活的草鱼，刮去表面的鳞片piàn，抽走鱼线，去掉内脏洗干净备用四川泡酸...

正宗酸菜鱼的做法，重要的一点是准备好调料包，可以买也可以自己制做，买四川的酸菜鱼调料包最好先把鱼处理干净再切成片，放调料包里面的腌鱼包腌十分钟左右再把调料包里面的酸菜大火炒出香味，再加一碗水烧滚，最后把。 2主料鲩鱼840克酸菜鱼调料包1袋咸菜500克花椒2汤tāng匙姜5片葱1根3腌料鸡蛋清盐料酒各适量4鲩...

酸菜鱼 朋友推荐的做法呵呵简单解谗！适合不能吃太辣的人！用料 袋装南方酸菜 1袋 泡椒野山椒 少许 鸡蛋 1个 葱姜蒜盐料酒味精 做法 1像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片鱼头 鱼骨留用 2酸菜反复。3开工操作，首先倒入食用油，待油锅热rè时把切好的蒜和姜末倒入油锅内4待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内5...

2黑鱼yú洗xǐ净去头和鱼yú骨3把bǎ鱼yú肉片成薄片4鱼yú头和鱼yú骨用油煎炸微黄备用5鱼yú片放入碗中，加jiā入袋装搭配调料包6再加jiā入料酒和胡hú椒jiāo粉7加jiā入蛋清8加jiā几片生姜拌均匀腌制20分钟9酸suān菜洗xǐ净切碎，调料备好。正宗酸suān菜鱼yú的做法材料干红辣椒jiā...

1、1准备好用料鲤鱼1500克kè，酸菜400克kè，姜10克kè，花椒2勺，葱15克kè，干红辣椒4个，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，大蒜4瓣，淀粉1勺，蛋清1个，香葱1颗2鲜xiān鱼去头去尾冲洗干净，去掉腥筋，把鱼用厨房剪剪开鱼切成；盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜xiān香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做zuò法...

1、正宗酸菜鱼yú的做法材料干红辣椒5g，适shì量的花椒，鲩鱼yú1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜jiāng1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可kě直接请卖鱼yú的人帮忙清理洗净后。2、1龙利鱼yú，片成片儿，用料酒盐芡粉和油抓拌均匀腌...