重庆火锅四川火锅 重庆火锅四川火锅的区别
这样辣味就又消减了一部分，多了一些其他的调料，个人觉得也很好吃不管是重庆火锅还是四川火锅，都有不同的麻，不同的辣渝中记忆老火锅10种锅底，满足不同区域不同人群的口味，300多种菜品搭配不同的锅底，有不同的。
各种菜肴 菜的种类差别其实很小四川和重庆的居民都喜欢吃内脏重庆的火锅比较粗放，前期食材加工比较少毛肚黄喉鸭肠等原汁原味的“码头菜”，老肉片是重庆人的必点菜品，摆盘基本都是小陶碗盛装，不讲究外表成都。
而四川火锅，名扬蜀九香皇城老妈海底捞呷哺呷哺相比较重庆火锅品牌的豪放大气，总是隔了一层面纱，多了一丝婉约，像极了李清照再看川渝火锅品牌的味道，我们选择了川渝两地价有代表性的二款火锅底料，分别从麻辣鲜香。
四川火锅堂子敞亮，装修精致，火锅店或者火锅品牌也各具主题，也有火锅加盟的路线二油碟不同重庆火锅一般都是麻油加蒜泥，或因个人口味再添加醋香菜葱花等，新派的重庆火锅里，油碟内容就繁多，麻油蚝油芝麻。
1起源不同 重庆火锅，又被称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式起源于川东，川江上的船工是最早的发明者享用者传播者，从最早的瓦煲作为容器船头江边随意烫食，到后来有挑担者走街串巷售卖，火锅便逐渐在。
四川火锅或者重庆火锅，大多数食材是动物脏腑器官河鲜蔬菜极少量的肉类在四川和重庆早年吃老油火锅的都是卖力气的穷苦人，吃不起牛羊肉，只能用较为便宜的食材来满足体力和生理的需要现在吃重庆老油火锅成了风靡全国的。
火锅起源地是四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大据说四川的火锅早在左思的三都赋中就有记载，历史至少在1700年以上，而且还有“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”的火锅章句重庆火锅出现较晚，大约是在清代道。
一四川火锅与重庆火锅之间的区别 在平时的时候我们都知道四川火锅与重庆火锅他们之间是有一些区别的，首先最大的区别就是他们的火锅底料不同这个时候你们会发现重庆的火锅底料它是用牛油做出来的一种火锅底料吃起来非常的。
重庆火锅的蘸料比较简单，香油+蒜泥+葱花香菜+干碟，重在吃出牛油香 ，干碟配腰片YYDS腰片 四川火锅菜籽油 锅底种类丰富 麻辣清爽 锅底一般是鸳鸯锅居多，也常见田子锅和锅中锅，相比重庆火锅更偏辣一点锅底以菜籽油。
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