重庆火锅分类 重庆火锅分类标准
我国火锅分类 重庆毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下四川麻辣火锅广东海鲜打边炉广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷香港牛肉打边炉上海什锦暖锅江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特杭州三鲜暖锅北京羊肉涮锅，风味；1重庆火锅重庆火锅又叫毛肚火锅和麻辣火锅，以麻辣出名传统的重庆火锅以牛肚为主，配上各种蔬菜水产肉类动物内脏干菇菌类食品一起加入以前熬好的麻辣汤底中煮熟食用随着消费者的增多，重庆火锅后来也推出了清汤锅。
火锅的特点1麻辣为主多味并存 2注重用汤崇尚自然 3刀工精细变化灵活 4选料广泛独具一格 火锅涮食方法1吃火锅最佳伴侣香油碟，起减辣润肠败火降燥作用2勤加汤少加汤，保持口味的；川系有四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅重庆火锅等推荐重庆老火锅 提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝而重庆火锅四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件。
另外还有种说法是，按照制作原料分类，重庆火锅有毛肚火锅鱼头火锅牛肉火锅山珍火锅羊肉火锅素菜火锅等繁多种类而从功能分类，则可分为传统火锅药膳火锅和创新火锅三大类从表现形式上看，则分为全红汤麻辣火锅。
重庆火锅分类图
重庆火锅有很多种类，你可以上网上去查，或者上实体店去观察一下。
在重庆的火锅按火锅底料可以分为，毛bai肚火锅鱼头火du锅牛肉火锅山珍火锅羊肉火锅素菜火锅 但是经过百年的变化，衍生出其他的类型，例如串串，麻辣烫等等。
重庆火锅分类 清炖火锅
火锅主要分为重庆火锅和四川火锅，还有潮汕的牛肉火锅一重庆火锅主要以毛肚和鸭肠为主，毛肚就是牛的，胃也氛围千层肚和金钱肚鸭肠一般是新鲜宰杀的鸭子才最好，这两种食材都是重庆火锅的特色二四川火锅在重庆火锅的。
鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味重庆的毛肚火锅，具有原料多样卤汤浓鲜麻辣醇香之特点此外，北京的羊肉火锅浙江的八生火锅杭州的“三鲜火锅”湖北的“野味火锅”东北的“白肉火锅”香港的“牛肉火锅”。
重庆的火锅品牌还是很多的，单单是火锅店数量就多达数万家，相关品牌数千个，但对于品牌自己来说，自己说自己无疑就是自吹自擂，建议去看看新华网历年的餐饮行业报告，里面的数据是相对比较有参考价值的要知道，现在是自媒体。
二潮汕牛肉火锅潮汕人特别爱吃牛肉，做出来的牛肉火锅也是非常鲜美的牛肉火锅主要是以牛肉为主，各种部位的牛肉放入火锅里面去汤涮之后，特别的鲜嫩好吃而且牛肉营养丰富，脂肪含量少也是属于比较养生的火锅三牛蛙。
而且羊肉对人身体方面是有很好的滋补功效川系火锅川系火锅是我们平常最常见的火锅类型，其川系火锅的特点主要就是就是在一个“辣”字方面，精华就是在于火锅的料底，在川系火锅中最出名的当属重庆火锅了，正宗的重庆。
川系火锅，四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅重庆火锅等重庆火锅 提起重庆第一就会想到火锅，重庆是火锅的发源地，重庆火锅最大的特点就是麻辣，又麻又辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的。
比较有名四川麻辣火锅广东海鲜打边炉北京羊肉涮锅江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”基本用料 主要是指火锅主料汤料蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具用具，这里不再赘述重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油。
中国50强出炉，重庆火锅今年占13席，有企业认为，重庆火锅所占比例与其在全国的影响力不相匹配也有人认为，近年来，外地火锅发展非常迅猛，重庆火锅能占13席已经相当不错 如果按照火锅食材来分，可以分为四大板块，那就。
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