自己制作火锅底料 自己制作火锅底料清汤
1、火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺八角810个桂皮4片草果6个肉蔻4个丁香8颗香叶5片茴香籽1小勺郫县豆瓣3大勺油辣椒3大勺整粒黑胡椒1小勺干辣椒30。
2、好吃简单的火锅底料做法如下先将小葱切段姜切片，准备适量干辣椒几颗八角起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水大火烧开后火锅底料就做好了。
3、清汤火锅底料的做法 制汤水 将鸡肉猪排骨猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味舀出300克炖制好的鲜汤冷却将鸡脯肉和净猪瘦。
4、1自制麻辣火锅底料食材花椒八角桂皮香叶干辣椒豆瓣酱姜葱食盐耗油老抽自制清汤火锅底料要准备蘑菇姜片枸杞骨头汤食盐，自制完火锅底料之后再准备一些肉片生菜面条金针菇等容易煮熟的。
5、加上盖子焖制，这样就差不多做好了，在调制火锅底料的时候，辣味是可以根据自己喜好来调控的，如果并不喜欢太辣的味道，那么干辣椒不用放到炒锅里面用油炒香，而是先放到开水锅里面焯一下水，这样就能够让辣味减少很多，然。
6、起锅烧油，需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油后，再把生姜片和葱段放进锅里，最后在加入适量的水盐，老抽，蚝油选择大火煮开以后我们再调成小火，大概25分钟的时间就可以麻辣的火锅底料就这样就做成了。
7、1在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出2炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅3火锅底料中加入的郫县豆瓣。
8、然后切点蒜末生姜片香叶桂皮冲洗一下，将锅底料全部倒入锅内，加入一点黄油或者牛油猪油都可以，加入两勺盐一勺白胡椒粉半勺鸡精两勺生抽倒入清水，盖上盖子将火锅底料烧开准备锅底料的时间准备些自己。
9、3准备需要的配料，洋葱切成条4锅中放入适量的油，放入洋葱，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味5倒入西红柿泥，中小火不断翻炒，加入盐炒匀6加入香茹和适量的开水，煮开5分钟番茄火锅汤底就完成了。
10、如果喜欢鸡精可以随意放上一点，盐可以随意放上一点 请点击输入图片描述 13熬制好的火锅汤料，就可以放上自己喜欢的菜烫着吃，小贴士 炒火锅底料的时候，都是小火慢慢炒，不要炒焦了。
11、提示当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准常见的火锅底料 吊汤编辑 俗话说quot无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓quot所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。
12、赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来。
13、一自制筒骨火锅底料 主料筒子骨敲段500克方竹笋100克豆腐皮100克 调料料酒5克鸡精8克盐2克热清油10克老姜2片大葱2段 做法将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时。
14、小火熬十五分钟 14熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水 15做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取 16这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤。
15、自制健康酸辣火锅底料的做法步骤 1 西红柿去皮西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮切小块，小米辣切小，蒜去皮葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开2 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣。
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