正宗湖北甲鱼火锅做法 湖北红烧甲鱼最正宗的做法
3甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱姜酒等调料，都不能达到令人满意的效果在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身稍待片刻，用清水漂洗干净。
用料甲鱼1只干香菇8朵春笋1棵枸杞10粒红枣10颗盐2勺料酒2勺纯净水1500毫升葱段4段姜片4片甲鱼切块浸泡3小时煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟枸杞干香菇泡发，红枣洗净。
斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用第三步 3 ？大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
甲鱼火锅的调料为葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞20粒，大枣10粒。
1 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝2 甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用3 大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精。
甲鱼是河鲜，野外的大河里长得宝贝，龙王身边的宠臣，仅限于一龙之下，万鱼之上吃甲鱼火锅的配菜是蛮多的，什么青菜，凉菜，荤素都可以搭配，花生米，兰花豆，麻花，孙子，豆腐泡，热干面，海带，金针菇，豆腐泡，热干面都。
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