京味羊蝎子火锅 京九门羊蝎子火锅
主料 羊脊骨1500g左右 京味羊蝎子火锅的做法步骤 1 羊脊骨买回来，三斤左右，用凉水冲洗两遍后，加满水浸泡，时间最少要3个小时以上，我是浸泡了一夜做之前把血水倒出，用最小水流冲洗几分钟肉变成很浅的粉色即可。
羊蝎子火锅是一道北京地方菜，羊蝎子其实就是羊的大梁骨，因为一节节的酷似蝎子而得名，其味道油而不腻，瘦而不柴，吃完肉再吸吮骨髓，那是相当过瘾，好了闲话少说，开始制作主料羊蝎子，调料盐，味精，大葱。
1把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水2炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味。
首先你需要对火锅店进行选址，其次就是你需要会制作火锅的技术，同时也要招聘相应的人员进行帮忙，只有这样才能不断的成功，生意也会越来越好。
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的 首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉将用水烫完的。
3 火锅内放入清水，也可加入适量清水和口蘑汤用炭火烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用注意1 精选原料羊选内蒙古集宁所产小尾巴绵羊，且要阉割过的公羊，这种羊没有膻味1只羊以出。
吃的非常正宗，这样才能留住客户第二方面就是宣传，要到位如果你不去宣传，就没有人知道你这家羊蝎子火锅第三是价位要低一些不要太高的价格，吃一顿饭和平时差不多的价格第四方面服务要好，而且各方面都非常。
羊蝎子其实就是羊从脖子到臀部的脊椎骨，因为外型像蝎子，故而得名“羊蝎子” 羊蝎子主要有红油红烧红汤清炖白水煮火锅等做法，适合家庭做，但更多的是餐馆经营北京有专门的羊蝎子火锅店，生意好的店一年四季食客络绎不绝。
羊蝎子烹饪方法传统京味羊蝎子 材料 羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片 做法 1取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清。
羊蝎子的做法详细介绍 菜系及功效补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味咸鲜味 工艺侉炖羊蝎子的制作材料 主料羊骨6000克 调料花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉。
北方冬天一定会吃的一道菜就是羊蝎子火锅不过，吃了那么多年的羊蝎子，真是越吃越糊涂，看着大街上的牌坊从ldquo羊蝎子rdquo纷纷改成了ldquo羊羯子rdquo，唯独几家老店依然保持传统的名字不变，总是疑惑，这。
可在官网上搜索此品牌，找到客服人员电话，或者自己可填写相关信息，总部市场部看到就会给您打电话了。
羊蝎子的制作材料主料羊骨6000克 调料花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽小茴香籽5克 做法 1 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤。
让我们先来认识一下羊蝎子， 按照北京当地有名的quot老诚一锅quot连锁店的说法羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰祛寒冷益。
有特色不是因为其味美，而是很多人都不知道羊蝎子是什么在牛羊肉流行的北方，羊蝎子火锅在冬季很受欢迎，很多北方人对羊蝎子还是比较熟悉的，尤其是北京，羊蝎子早已经成为京味的代表了但是南方基本很少人知道羊蝎子是什么。
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