红糖为什么是红色的 红糖为什么是红色的水

红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割gē下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土细菌纤维等杂zá质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发fā掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆。

红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素，胶jiāo质等非糖成分广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖红糖的颜色有红褐青褐黄褐赤红。

颜色深浅不同，是因为制糖过程中去除杂zá质的程度不一样食糖的主要成分是蔗糖白糖是精制糖，蔗糖含量在95％以上黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深 根据颗粒大小，食糖又。

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