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huǒ锅 来自北京,因以前用紫铜做的中空放炭的膛,汤锅环绕在huǒ膛周围,所以叫huǒ锅,通常都说涮着吃,后来随着时代的进步,老式huǒ锅也退出大部分的市场涮锅 那些本没有huǒ锅文化的地方,不用huǒ锅来涮,而zhí接用明huǒ或者电热的方式。

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