塘门英雄美蛙鱼头火锅
1第一步，首先我们准备好以下这些材料，姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，然后再将鱼头切片2第二步把油倒入锅中，加干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料如下图所示3第三步然后再加入温。
制作1花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加腌制粉料酒拌匀腌制5分钟去腥美蛙剪去头部，去皮去内脏，洗净血水，加腌制粉料酒拌匀腌制5分钟2炒锅炙净，放入美蛙鱼红油，油热后加入美。
1提前将原材料准备好2将美蛙清洗干净用刀剁成大块3放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸4将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污5留少量水加料酒盐姜片葱段去腥。
美蛙鱼头火锅的做法原料花鲢鱼头2个约重100克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜干品70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片葱白节高汤川盐生姜片蒜泥。
有，在大足区吾悦广场新印象步行街2楼塘门兄弟美蛙鱼火锅#160有干烧蛙，卤青蛙，蛙肚，红汤蛙酸菜蛙～花式吃蛙界的“扛把子”除了各种吃法的蛙蛙，还有其他特色江湖菜。
美蛙鱼头的做法步骤 1 鱼头，蛙头洗净 请点击输入图片描述 2 辅料洗净 请点击输入图片描述 3 放入锅中煮 来自 美食天下 妃倪 的作品 使用的厨具砂锅煮锅炒锅 所属分类 热菜 家常菜 海鲜 午餐。
做法 1牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用2鱼头斩件备用红枣切碎备用陈皮切丝备用3将牛蛙和鱼头用盐糖生粉豉油蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟4取出放上姜丝，淋。
做法 1提前将原材料准备好 叨叨叨很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头 2将美蛙清洗干净用刀剁成大块 3放在清水下冲洗后，加盐抹匀后。
美蛙鱼头的做法图文解析的做法 花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐料酒拌匀腌制5分钟去腥美蛙剪去头部，去皮去内脏，洗净血水，加盐料酒拌匀腌制5分钟炒锅炙净，添入清水4000克。
用料 鱼 1条 美蛙鱼头火锅的做法图文的做法 原料准备，所有食材洗净待用鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用草鱼白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。
做法 1鱼头洗净沥干，以纸巾吸干鱼头上多余的水份，备用2大白菜洗净沥干切片豆腐切四等份洋菇洗净备用排骨洗净，备用蛤蜊泡冷水吐砂蕃茄放入盘中综合火锅料洗净后，备用3将作法2的大白菜片放入沸水中汆。
吃美蛙鱼头火锅又营养又健康鲢鱼头肉质细嫩营养丰富，除了含蛋白质脂肪钙磷铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸美蛙是上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，美蛙是高蛋白低脂肪的上好食物将这样有营养的两种食材。
美蛙鱼头火锅在重庆是非常受食客欢迎的火锅品种它有两种主料，一种是鱼头，二是牛蛙，加工过程并不复杂，关键在于底料和红油的熬制方法步骤1 炒制底料美蛙鱼头火锅底料的炒制方法跟传统的牛油火锅底料的炒制方法是。
用料 牛蛙 1000g 芹菜 250g 淀粉 4汤勺 蚝油 2汤勺 料酒 2汤勺 生姜 蒜 葱 干花椒 干辣椒 鸡精 泡椒 泡姜 酱油 1汤勺 豆瓣 2汤勺 盐 香辣美蛙的做法 洗净的牛蛙1000g，大约7只，每只牛蛙切。
算，也不算美蛙鱼头在大众点评上，就算是火锅类的，但是在重庆当地人心里，美蛙鱼头应该不算火锅，因为吃的时候，并没有一直开着火在煮，就是冷锅形态的，比如蛙鱼潭就是这么做的 百度回答望采纳。
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