雷州狗肉火锅 雷州狗肉火锅的做法及配料
雷州狗肉火锅配方 材料 土狗一只约重2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克做法 1将整只土狗用稻草。
羊肉火锅 羊肉切薄片 1斤 虱目鱼 1条 大蒜 6粒 姜片 6片 咸菜 1斤 辣椒 6条 香菜 2棵 高汤 10碗 米酒 1大匙 糖 2小匙 酱油 2大匙 制作流程1将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一。
根据自己的口味可以选择不同的蘸料，如醋，甜面酱辣酱还可以葱姜蒜泥调料汁等等。
狗肉火锅做法 将狗肉漂洗于净，切成小块，山药枸杞洗净，山药切片将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药枸杞鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂。
大火炒干汁水倒掉，加入南乳，大蒜，耗油炒制均匀入味，炒出油后加入开水，再加入八角，桂皮，草果，姜片等香料一起焖煮，有时候还会加入白酒，或者使用啤酒焖煮成熟，出锅后，放入火锅中继续小火煮着，然后大家一边吃狗肉。
正宗雷州狗羊肉火锅配料做法具体如下配料当归30克，羊肉1500克狗肉1500克，精制油1 00克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐20克做法1姜蒜切片，葱切成quot马耳朵quot。
雷州狗肉火锅配方材料土狗一只约重2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克做法1将整只土狗用稻草略烧，宰杀治。
做法1取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水2大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质3再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖。
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