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历经秦汉唐代的de演变，直到宋代才真正有了火huǒ锅的de记载宋人林洪在zài其山家jiā清供中提到吃火huǒ锅之事，即其所称的de“拨霞供”他谈到在zài游五夷山访师道时，在zài雪地里得一兔子，无厨师烹制山家jiā清供记载“师云。

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把火huǒ锅消费引向更广阔的de市场，并推动重庆火huǒ锅事业的de不断发展，让重庆火huǒ锅经营更科学化，也更加的de人性化，让整个社会更加和谐据传上世纪二三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家jiā以毛肚为主要菜品的de红汤毛肚火huǒ锅馆大约在zài清。

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到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的de器皿，也就是现今的de火huǒ锅演变至唐朝，火huǒ锅又称为“暖锅” 浪涌晴江雪，风翻晚照霞 拨霞供是南宋火huǒ锅之美名 在zài整个火huǒ锅历史的de演变上，描写火huǒ锅最为传神的de是南宋时代，在zài林洪所著的de“山家jiā清供”里所说。

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