自己做高度白酒怎么做 自己做高度白酒怎么做好喝
1、12把锅里水烧开，把酒醅抖散了，见气压糟，一层一层松松的抖上去，千万不能往里倒，要松松的这样才方便出酒13放了勺子在里面，标准的上酒醅，要两边高，中间底14这就是整套的蒸酒设备了15出酒了。
2、1首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平2酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗3把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来4在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部。
3、高度草莓酒的做法 1草莓洗净去蒂，所有的材料和器皿沥干，做到无油无水 2柠檬切片，去皮去籽 3切好的柠檬片平铺在瓶底 4在柠檬上码放草莓，铺到半瓶的时候撒一半的冰糖 5接着放草莓，直到放满瓶子，然后撒。
4、问题一怎样在家自己做白酒 自酿白酒一般都是清香型酒的做法，具体制作过程很复杂，小作坊式的只能类似生料酒的做法了，原料用玉米高粱等，如果不对外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，没有大生产做的质量稳定 提供一篇你参考。
5、其实想要自己在家酿造白酒也并不是特别的复杂，首先我们要准备一些稻米，可以准备一些糯米或者是高粱米，还有苞米等等我们把这些稻米放到冷水里面浸泡一段时间，至少也要浸泡24个小时左右接着我们把浸泡好的这些稻米全部清洗。
6、3刚出来的酒度数很高慢慢的会越来越低，我们可以多准备两个瓶子装，这个就看自己喝点试试看高度一个瓶子低度一个瓶子最后再来中合一下直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火5最后我们再来勾兑哈，中合哈酒。
7、2拌糟浓香型大曲酒是采用混蒸续糟法工艺，配料中的母糟能够给予成品酒特殊风格，提供发酵成香的前体物质，可以调节酸度，有利于淀粉糊化，也为发酵提供比较合适的酸度，可以调节淀粉含量 在蒸粮前50～60分钟，用扒梳挖出约够一甑的母。
8、制作步骤1酿酒首先要一个蒸馏器，就是这种，20L的 2洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，高粱煮到粒粒开花 3高粱拌好酵母，然后放入发酵桶发酵，糖化45天，天热可以减少。
9、3固态酿酒正宗的白酒，属于“固态酿造法”，什么意思呢？即整个发酵过程中基本不接触水，“醉”后发酵好的粮食，是以固态形式上酒甑蒸馏器蒸酒的，本身就没什么水，蒸馏出来的酒度数自然高酒降低度数高度白酒度数。
10、因为我们在酿造过程中没办法控制酿酒的工艺过程杀菌温度控制杂质去除过滤，这是我们都控制不了的就是说我们自己在家自酿的白酒是不适合饮用的，酒里的有害物质我们没办法有效地去除建议你做高粱酒为好工具呢。
11、从冷凝管流出的就是白酒最先流出的白酒度数最高，然后度数逐渐降低，直到蒸馏结束卖酒的厂家会将蒸馏出来的白酒按不同的市场要求把度数不同的白酒进行勾兑如果需要高度酒，就用最先流出的度数最高的酒进行勾兑。
12、把火灭掉，整个烧酒过程完成运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤均以酒精度50°计。
13、将新材料酒辅料和水结合在一起，为糖化和发酵奠定基础取决于甑桶的大小，饺子的原料，淀粉，原料的温度，酿造过程中，发酵时间等具体情况来决定，表现的成分是否正确，取决于池淀粉浓度酸度的酒醅的材料和宽松程度是否合适。
14、然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。
15、4蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊，难以透气，因此必须采取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料，这样才能使蒸汽顺畅最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒蒸馏过程中。
与本文知识点相关的文章：
