酱香型白酒工艺 酱香型白酒工艺有几种
醉仙洞酱香型白酒就是采用坤沙传统固态天然发酵酿制的优质酱香型白酒2碎沙酒即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般不需要严格的“回沙”工艺，一般蒸煮二三次就把。
酱香型白酒的酿造工艺最为复杂 酱香型白酒只使用茅台镇当地的红缨子高粱，5斤粮食酿1斤酒，粮食成本是浓香型的3到4倍，而且生产工艺季节性很强，端午采曲重阳投料用纯小麦制高温曲，用高梁作原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮。
优质的酱香酒体无色或微黄色透明晶亮酱香突出幽雅细腻酒体醇厚口味醇厚层次感丰富回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散酱酒注意事项 酱香型白酒酸甜。
一坤沙 坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮八次发酵七次取酒两次投料，整个酿制周期长达一年七次取出来的酒要存放三年以上，才能成为基酒，然后再进行勾兑二碎。
酱香型酒的工艺和流程如下以碎沙酒为例碎沙酒就是将高粱完全打碎，然后经过蒸煮发酵取酒，一般蒸煮3次左右就能把酒取完，不仅耗时短，而且工序简单，对原料也没有特殊的要求事实上，即便是碎沙酒采用的本地优质红。
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关键词：酱香型白酒工艺
