可以用白酒代替料酒吗 可以用白酒代替料酒吗?
1家里没有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黄酒代替如果没有黄酒，那只能用白酒了，只不过，在菜肴中加入白酒，做出来的菜肴口感会不一样2白酒是有度数的，并不适合用来做菜，只能饮用家里没有。
白酒也可以代替料酒，但确失去了使用料酒的精髓严格来说调味品的作用没有哪一个可以被替代的以下几种去腥味的办法可以参考一下1花椒等大料花椒桂皮胡椒八角等香料，能与醛酮类腥味成分发生氧化反应，不但。
料酒用白酒代替是不可取的x0dx0ax0dx0a料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉黄酒汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道。
白酒不可以代替料酒料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒大料桂皮丁香砂仁姜等多种香料酿制而成另外，料酒还含有酒精糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等，其酒精浓度。
白酒不可以当料酒用，料酒的调味作用主要为去腥增香白酒没有这个作用料酒的成分主要有黄酒糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。
不可以料酒是用于烹饪的，主要包括黄酒，再加花椒大料桂皮丁香砂仁姜等多种香料酿制而成另外，料酒还含有酒精糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等，其酒精浓度比较低，一般在15%。
最好不要用白酒代替料酒去除腥味料酒是烹饪用酒的称呼，酒精浓度低，含量在15%以下，其调味作用主要是去腥和增香白酒是饮用酒，度数较高，会在一定程度上破坏肉类的蛋白质和脂类另外去除腥味和提香的效果也没有料酒好。
白酒之所以不宜代替料酒，这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分氨基酸的含量又很低，大大少于料酒若用白酒烹制，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料。
1最好不要用白酒代替料酒去除腥味2料酒是烹饪用酒的称呼，酒精浓度低，含量在15%以下，其调味作用主要是去腥和增香白酒是饮用酒，度数较高，会在一定程度上破坏肉类的蛋白质和脂类另外去除腥味和提香的效果也没。
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