凉皮和凉粉的区别 凉皮和凉粉的区别在哪里
好像不一样哦~凉皮好像是面粉做的，凉粉是米做的米粉的~凉皮的制作方法~其实凉皮的制作方法并不复杂，在家里也能做出美味的陕西凉皮今天我们就介绍一下在家庭中凉皮的做法，在家里也能做出地道的陕西凉皮本方法只适合家庭；但淀粉的种类很多，用途各不相同，用小麦淀粉不能做凉粉，同理，豌豆淀粉也不能做凉皮粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是需要泡米磨浆等工艺，制作工艺和凉皮相同会做凉皮就会做粉皮，异曲同工。
1粉皮是可以放干的，但是凉皮不能放做好了就得马上吃！2粉皮是用渌豆粉或淀粉做的，但是一般都是渌豆做的所以不交贵，但是粉皮是用面粉做的 3粉皮是高营养的物质，他可以除了疾病和一疑难杂正！但是凉皮只是普通食品 4并且；凉皮不是凉粉，凉皮的做法如下一材料水适量普通面粉500克盐3克二做法1在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点2将面团醒十多分钟3找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团。
因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备2凉粉是用粉面红薯粉做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚3凉皮是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清。
凉粉和凉皮有什么区别
形状不同，材质也不完全相同凉皮大部分是用米粉做的凉粉是用淀粉做的。
凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮米皮由米面做成，面皮由麦面做成是陕西省汉族特色小吃之一粉皮是对用大米红薯淀粉绿豆淀粉马铃薯淀粉蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称有鲜干两种，鲜的即刻。
凉皮是木薯淀粉加温水变为木薯淀粉糊，淀粉糊制冷后成冻，便是凉皮了口味顺滑含蛋白少手工凉皮应用稻米或是面粉调成粘稠煮制而成小麦面洗去一部分水面筋蛋白较高凉面事实上便是鲜面条煮开后再加上调料翻拌的。
凉粉多是利用原料是水和淀粉 ，凉皮多是利用水，蛋白质和淀粉 ，凉粉营养素含量极少，凉皮含有较多的蛋白质 粉皮或凉粉切成小块或条，放进滚开的水里烫，轻搅3～5下，2～3分钟后灭火，捞出后放入凉水中，再换2～3。
今天就说说凉粉和凉皮吧凉粉是绿豆磨成干粉做的干粉和水的比例一般是17，比如一碗干粉，就是需要七碗水先用两碗水把干粉泡开，而后锅里加入五碗水烧开，把火关小，把泡好的干粉倒入锅中，不停地搅动搅动过程。
凉皮凉粉的区别图片
1、凉粉北方的是粉芡做的立体的，凉皮是面做的比饼还要薄南方有些地方把凉的米粉做的也叫凉粉。
2、不一样的，凉皮是和凉面一类吃法的，而且陕西人做的比较地道，好吃至于凉粉它是经过熬煮再冷却凝固而成的，冷冻后效果更好，炎炎夏日来一碗凉粉，一定会很舒服的，平时不妨试试。
3、因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉当然，像米面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐鱼肉鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质不管凉粉还是凉。
4、凉粉是用粉面红薯粉做成的，在水中沉淀而成，具体工序不清楚凉皮是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具。
5、调配时可根据不同口味加入盐醋芝麻酱辣椒油面筋黄瓜丝豆芽蒜汁时令蔬菜二米皮和面皮的区别 1面团是用面粉洗出面筋做成的，一般配面筋，而米皮是用米浆做的，不含面筋2面团更软糯，凉皮更坚韧。
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