米皮凉皮区别 凉皮跟米皮有什么区别
1、米皮和凉皮的宽度不同，凉皮一般152cm的宽度，而米皮宽度05cm左右，米皮比凉皮要细一些其次是制作原料不同，凉皮主要是用小麦面粉做成，而米皮是用籼米和糯米做成凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮面。
2、1面团是用面粉洗出面筋做成的，一般配面筋，而米皮是用米浆做的，不含面筋2面团更软糯，凉皮更坚韧3面皮热食受欢迎，最受欢迎的吃法是热食，而凉皮一般是凉吃，没有热食4吃热食时，面团切得较宽，而不。
3、凉皮152cm的宽度，比擀面皮薄一倍 米皮05cm的宽度，差不多05或者更薄一点 2口感擀面皮劲道，蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香，一般年轻人吃的比较多，因为比其他的种类要硬一点，个人更喜欢擀面皮凉皮。
4、1面皮是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作没有面筋2面皮更软糯，凉米皮更有韧劲儿3面皮热食比较流行，最受欢迎的吃法也是热食，而凉米皮普遍为凉拌食用，没有热食的4热。
5、米皮和凉皮面皮都是采用淀粉浆蒸熟的不同在于米皮是大米或者籼米的淀粉，面皮是小麦淀粉味道其实差不多，都是凉拌的好吃。
6、米皮是米为主要原料，然后通过一系列的蒸制加工，制作而成，最有名的就是陕西西安秦镇米皮米皮的历史悠久，最主要的特点就是筋软薄细，吃的时候拌上调味料，口感香辣而软绵米皮的工艺比较简单，一般是先将大米。
7、三，米皮 米皮米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。
8、凉皮和米皮的区别 1米皮多是用优质粳米，即大米制作而成的制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮2面皮用小麦绿豆磨粉。
9、米皮使用大米做的，凉皮中午吃比较可口。
10、一般的凉皮有两种1是陕西汉中一代的米凉皮陕西商洛的秦镇也有制作是用特别品种的大米粘性小，质硬，当地叫贵巢米经过泡米磨浆蒸制而成加上特别的调料，味道醇厚鲜香，爽口从工艺上看略像广东的。
11、两者的共同之处主要表现有都是选用优质的凉皮专用米，通过泡米，洗米，磨浆，兑浆，蒸制成皮，刀功切细，用豆芽，芹菜或黄瓜丝作配菜，然后再浇上辣子油，盐，味精，鸡精，香醋，蒜和特制大料水调味秦镇米皮米。
12、3凉皮是面粉做的，和好面块，用水冲洗，捞出固体物质，把剩下的液体澄清，倒出澄清液体然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可4米皮1。
13、回答一般的凉皮有两种 1是陕西汉中一代的米凉皮陕西商洛的秦镇也有制作 是用特别品种的大米粘性小，质硬，当地叫贵巢米经过泡米 磨浆蒸制而成加上特别的调料，味道醇厚鲜香，爽口 从工艺上看。
14、凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮米皮由米面做成，面皮由麦面做成是陕西省汉族特色小吃之一粉皮是对用大米红薯淀粉绿豆淀粉马铃薯淀粉蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称有鲜干两种，鲜的即刻。
15、你好 需要看个人喜好了，个人感觉凉皮比较好吃，喜欢凉皮的口感，喜欢凉皮调料出来的味道。
16、米皮和凉皮面皮都是采用淀粉浆蒸熟的不同在于米皮是大米或者籼米的淀粉，面皮是小麦淀粉味道其实差不多，都是凉拌的好吃做法就是淀粉都要尽量细腻面皮需要揉成面团然后洗，剩下的是面筋是蛋白质，洗出来的才是。
17、凉皮中也有淀粉，也称粉皮，如绿豆淀粉红薯淀粉马铃薯淀粉等方法也很简单淀粉和水混合成粉状糊状，用器皿在水上加热，最后用热水浸湿，变成透明柔软光滑的凉皮此外，还有一些创新的冷皮，如用醋渣和面粉制成的黑醋粉。
18、再说凉粉，凉粉也是一种纯淀粉食品，但它是用豌豆淀粉制作的，也就是说虽然都是用淀粉制作的，但淀粉的种类很多，用途各不相同，用小麦淀粉不能做凉粉，同理，豌豆淀粉也不能做凉皮粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是。
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