燕窝耐炖就好吗 燕窝炖好口感是怎样的
燕窝存放时间越长，炖煮时间就越长，比较耐炖颜色方面，存放时间长的燕窝颜色会偏黄，而刚摘下来的燕窝比较白或米色所以一般雨季燕窝，从年底到年初这个季节的燕窝就偏白，不耐炖，炖个2030分钟就会炖好，再继续炖就。
燕窝炖得要刚好，即所谓的火候，炖得不够和炖得过烂都达不到最佳的口感，楼主想要用保温的方式去存储燕窝，这是不可取的方法，因为保温的同时会使燕窝自溶，即所谓的燕窝化了，分量会少很多建议楼主如要保存炖好的燕窝。
燕窝炖2025分钟合适先将燕窝干品置入常温水浸泡46小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状如果燕边燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡。
鲜炖燕窝的确高温炖煮的比较好，低温炖煮的反而存在一定的安全隐患，因为低温炖煮几乎无法完全杀灭燕窝中的耐高温的细菌，做不到100%无菌，存在食品安全问题鲜炖燕窝高温炖煮不用担心破坏营养，因为据科学研究表明，燕窝中的。
肯定是高温炖煮过的好啊，像燕之屋他们的鲜炖燕窝都是经过115度的高温炖煮的，100度一下的高温是杀不死一些耐高温细菌的，所以他们的燕窝我还是比较放心的吃补品的话还是要在安全方面多多注意才行，毕竟身体安全第一啦。
3045分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水6燕窝本身厚度较厚实的燕窝，像老燕黄燕洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时较薄的燕窝，像燕窝新燕春季过后产的燕窝，一般炖2030分钟，炖久容易化水。
燕窝不一定要炖2小时，一般是开锅之后一小时就可以炖好了，时间超长，易化成水炖燕窝的做法 炖燕窝分为6个小步骤，1个小时左右就可完成材料燕窝纯净水 操作方法1把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全。
你好我最近也在吃燕窝，跟您分享一下一般纯正燕窝一般浸泡34个小时，炖制2030分钟就可以了但根据品种不同时间也是各异的，楼主您买的是燕盏，燕碎还是燕条好的品种泡发时间可以长些，至于炖么楼主自己掌握了。
因为鲜炖燕窝中性食品的本质，需要高温处理以保证它的安全，燕窝的质构能够在高温条件下很好的保持，燕窝的加工特性也使它采用高温炖煮的工艺有非常好的可行性不少专家表示，虽然目前全球冷链物流发达，但仍不可避免地存在。
一般来说，嫩燕盏泡发得快，炖煮20分钟左右就熟了，老燕盏的话，泡发的时间要长一点，因为燕丝粗，相对的也耐炖一点，不容易化水不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异，疏盏2个小时就可以泡发完全，炖煮20分钟就可以了。
隔水炖燕窝的做法 1干燕窝先用清水冲洗两篇，洗去表面的浮灰燕毛，然后找一个干净无油的容器放入干燕窝，倒入纯净水浸泡4小时左右，在浸泡12小时要换一次水2泡好的燕窝用干净的尖嘴镊子挑燕毛和杂质，挑好的。
小火慢炖2025分钟，燕窝含有水溶性蛋白，炖煮的时间过长的话，容易化水，影响营养保留燕窝本身的滋补效果是非常好的，但是再好的东西我们在吃的时候也不宜过多，毕竟对于我们个人来说每个人每天能够吸收的营养是有限的。
常识问题，高温炖煮啊首先在我们肉眼看不到地方有很多的细菌，甚至有很多的耐高温菌，如果不使用高温炖煮，病菌不能完全杀灭，容易引发肠胃疾病如果要选燕窝的话我还是建议选燕之屋鲜炖燕窝，采用 115°C 锁鲜精炖工艺。
隔水炖汤一般都是用小炖盅，由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿或两个鸡翅或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量比如炖燕窝，由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质的变性所以隔水加热能有效。
用文火隔水炖，大概1到2个小时我们在炖燕窝之前首先要做的自然是要先将其泡发，泡发的时间一般是在2到4小时，像是燕角之类比较硬的地方则要酌情泡发之后将燕窝放入密闭的器皿中比如炖盅等，加入纯净水，以刚好没过。
将燕窝放于炖盅中把泡发好的燕窝放入炖盅或较深的瓷碗，水量只需没过燕窝一点1厘米左右即可除非做餐后甜品，否则不建议加入太大比例的水放入锅内隔水炖炖盅支架放入锅内，然后把炖盅放在支架上向锅内添加。
最简单的方式就是隔水炖六储藏炖好的燕窝放凉后，用密封容器装好放冰箱保鲜就行，一次不要超过5天的量，因为没有防腐剂，即便保存好一直要打开也保存不了太久，除非你用小瓶，按每天的量密封装好，不过那样太费事。
燕窝炖煮的步骤 1泡发2泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时3泡发好的燕窝装进燕窝瓶4瓶子最好事先过一下开水消毒，按三分之二燕窝，三分之一水的比例装瓶 装好后拧紧盖子5把瓶子放到炖机。
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