凉皮不 凉皮不成型黏糊糊的
凉皮不筋道三个原因第一是火候太小，温度不够，没熟凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个唯典小编就不细说了第二蒸制的时间长，有点蒸过了很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸。
凉皮儿做不成的主要原因一个，次要原因一个主要原因是由于，凉皮儿下锅煮水的材料必须是硬火煮沸的水 ，也就是说底下火力必须猛 如果火不够猛，你看着水是沸腾的 但是他不够猛，你把凉皮儿下锅以后他慢慢熟就没有。
凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟，也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透，也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致，兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
凉皮不能成型可能是制作的比例不对，建议面粉和水以21的比例勾兑在制作凉皮的时候，沉淀面水的时间至少要在4~5小时之间，否则凉皮也不容易成型沉淀面水的时候要轻轻操作，一边勾兑一边搅拌才能制成薄薄的面浆，这样。
当然算清淡的人，因为凉皮不加辣椒，它里边儿也就是加了麻酱，黄瓜，蒜那就是比较清淡的了。
1面粉里加入一小撮盐，盐能提高面的筋度，至于面粉，首选优质的中筋面粉，低筋面粉筋度低，蒸出来的凉皮容易不成形，散装的普通面粉质量太差也会开裂或者不成形2要想做出成功的凉皮，要用优质的中筋面粉加盐和面。
浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克淀粉50克，正确做法如下准备材料豌豆粉100克水500克淀粉50克白糖适量一锅中放入500克水加热二将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗。
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