用瓷盘子蒸凉皮 瓷盘可以蒸凉皮吗
凉皮粘盘的原因有很多，其中比较常见的有1在蒸制凉皮的时候没有在蒸盘上刷油2油的质量太差3制作的面浆太稀，导致面浆在导入盘子之后油漂浮在表面4蒸凉皮的时间太长，导致凉皮裂开和粘在盘子上。
5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了6锅上火入水，待水沸，往模型有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握。
2蒸粉浆的容器用铁质的导热好蒸的快，平时用的披萨盘蛋糕盘就可以如果没有就用玻璃或瓷盘吧3记得每次蒸前盘底要刷油，这样蒸好的凉皮底部有油，摞放在一起也不会粘住4调味料也很重要，蒜蓉汁一定要是蒜。
1加大火力 凉皮蒸出来太烂还粘，可能是火力不足的缘故蒸制凉皮时火力过小，就会导致面浆无法完全蒸熟，从而出现变烂的现象，所以在重新蒸制的过程中，需要加大火力，保证面浆完全蒸熟2稀释浓度 凉皮蒸出来太烂还粘。
盆里的面粉水已经沉淀4个小时了，把上面的清水倒掉，只留沉淀下来的面水然后加入5克盐，再用勺子把沉淀的面水搅匀开始蒸凉皮提前准备一个干净的凉皮容器，容器的底部刷上一层熟油或者玉米油舀上适量的面粉水，把。
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