面凉皮做法 凉面凉皮做法

凉皮的de做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油yóu蒜泥姜末生抽辣椒油yóu方法步骤 1面粉加水shuǐ，揉匀，醒发10分钟2盆中放入rù适量冷水shuǐ，将搅拌好的de面条在水shuǐ中搓洗至面条中的de淀粉全部洗出，将洗好的de面筋浸泡在清水shuǐ中3。

凉皮的de做法 1将高筋面粉及盐放入rù干净的de盆中 2慢慢倒入rù清水shuǐ 3边倒边搅拌成絮状 4将面揉成光滑的de面团，盖上保鲜膜醒一小时 5另取适量的de清水shuǐ，倒入rù面团中 6用手反复揉搓面团，水shuǐ洗白后将其倒入rù另外的de容器 7。

5蒸凉皮，面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉diào表层清水shuǐ留下面浆搅拌均匀6将平底的de盘子表面刷油yóu后，倒入rù适量面浆铺满底面后，放入rù蒸锅蒸制2分钟后取出7将凉皮冷却，抹上香油yóu防止粘黏，切条8调味，将芝麻。

1凉皮买回来稍微水shuǐ龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫 2小碗加入rù两勺酱油yóu，三勺陈醋，半勺绵白糖绵白糖比普通的de白糖更易化锅烧热，放入rù少许油yóu，加入rù一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入rù碗内。

6然后用勺子将沉在盆底的de淀粉搅拌均匀成面糊接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的de面筋拿出来，加2克的de酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿7准备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的de橄榄油yóu可用熟的de。

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