高担凉皮怎么做 正宗高担酿皮怎么做
1吃的时候，把米皮卷成卷2刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状3米皮条放在凉菜盆内4半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上，撒入；做法 1在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面面可以和得硬一点1在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面面可以和得硬一点2将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上3找个大点的盆，倒入一点凉水。
担担面的详细做法 原料细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克1芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花；高担酿皮的做法 1 容器中倒入水，慢慢的加入面粉，搅拌均匀再加入食用碱充分的搅拌均匀盖盖，静止30分钟如果不着急吃的话，可以多醒一会醒的时间久一些，蒸出来的酿皮就越好2 把菠菜挑洗干净，放入开水锅中焯。
1主要食材高筋面粉500克水300克植物油20克黄瓜50克油泼辣子10克醋10克蒜5克盐5克碱面3克2将面粉倒入盆中3加入少许水，搅拌4在加入水，搅拌5把所以的水加入，搅拌至无颗粒状；高担酿皮 主料面粉 辅料豆芽面包纸 调料碱香油芝麻酱醋鸡精 做法1 清水加入碱搅匀，倒入面粉中搅匀2 坐蒸锅点火，取一面包纸放入锅中铺平，抹一层食用油，将调好的面糊均匀的倒在面包纸上，盖。
为什么不劲道呢，今天就把这几个最关键的要领告诉你面粉的选择自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用和面与洗面筋是关键让凉皮透明不干硬；3在加入水，搅拌4把所以的水加入，搅拌至无颗粒状5准备黄瓜6准备一点熟油7捣少许蒜泥8铺均匀9锅中烧水，放入面糊10准备1盆凉水，容易取出凉皮115分钟后取出凉皮12放在案板上切条。
正宗高担酿皮怎么做
另一个方法简单点，不用先揉面团，直接将面粉一点点地抖落到水里，边加面粉边搅拌，让面粉很均匀的溶到水里，不要形成疙瘩这种做法做出来的叫高担酿皮因为这样做的凉皮弹性一般没有前面好，加盐和加碱的量要求就比较。
刷模子的油千万不要多，不然面糊跟著模子跑不能铺满模子底部8吋的蛋糕模子可以做6到7张凉皮，厚薄看个人喜好而调整面糊的用量即可调味料可根据各自口味调整蒸好的面皮刷油防沾很重要，不然就白费功夫成大厚饼子了。
在青海甘肃宁夏陕西内蒙古河套等地颇受喜爱酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮quot酿皮quot和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。
四季可食－ 1面粉加水，比例大概是21水试着加，不要一下子放太多加一点点盐用力揉成光滑的面团，最好也揉久一点醒半个小时至一个小时我这次做了2杯高筋面粉，放了 大概1杯水 2。
高担凉皮怎么做劲道
1做法一准备用料高筋面粉水植物油黄瓜油泼辣子醋蒜盐碱面将面粉倒入盆中加入少许水，搅拌在加入水，搅拌把所以的水加入，搅拌至无颗粒状捣少许蒜泥，铺均匀锅中烧水，放入面糊准备1。
鹏辉吧，用面粉洗洗。
9锅中烧水，放入面糊10准备1盆凉水，容易取出凉皮115分钟后取出凉皮12放在案板上切条。
1容器中倒入水，慢慢的加入面粉，搅拌均匀再加入食用碱充分的搅拌均匀盖盖，静止30分钟如果不着急吃的话，可以多醒一会醒的时间久一些，蒸出来的酿皮就越好2把菠菜挑洗干净，放入开水锅中焯一下捞出过凉水。
与本文知识点相关的文章：
