面粉能做凉皮吗 面粉能做凉皮吗视频
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以广义上讲，凡是小麦面粉都可以做凉皮，但如果细化的话，就有讲究了，凉皮虽然是用小麦淀粉做的，但淀粉的品质直接关系到凉皮的品质，比如色泽透亮弹性劲道；我们都知道，面包是比较常见的一种面食，它是用面粉制作而成的，吃起来香软可口，深受人们喜欢市面上的面粉有很多，不同的面粉会有不同的口感，适合做不同的美食小吃那么做面包的面粉可以做凉皮吗下面让我们具体来。
2用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道3这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一；好多人弄错了，难怪吃起来不筋道制作凉皮的方法其实有很多种，传统的做法是用米浆来制作凉皮的，但是也有用淀粉加明矾来做的，但是吃起来不不筋道，口感也不好，用面粉制作凉皮当然也是可以的，如果能用高筋面粉来做的话。
1对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉2用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道3这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因所以做凉皮最；4然后把面筋切成小块，备用 5洗面时换下的混水要经过至少3小时时间越长越好沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
面粉能做凉皮吗我怎么都做不好呢
1、可以，凉皮要用的是面粉中的淀粉面粉水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋也就是小麦蛋白其实，直接买包小麦淀粉就可以了拿水兑一下就可以蒸了而高筋。
2、1凉皮是用普通面粉制作而成的2首先将面粉揉成面团后，放入干净的清水中，用手轻轻搓洗面团的表面，将面团中没有筋力部分的淀粉溶于水中，慢慢沉淀下去，得到的就是制作凉皮的水淀粉了，再将水淀粉在锅中摊开后。
3、1首先准备这款家庭版凉皮需要用到的食材少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的2将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道将温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子。
4、可以的，凉皮需要的是淀粉，但是需要注意的是，低筋面粉洗时一定要过滤干净，要不有残留，做出来的凉皮会没有劲道，面性了。
5、用面粉做凉皮，和好的面团最好多揉一会揉到滋润洗的时候比较好洗如果喜欢吃蜂窝多一点的面筋可以在蒸面筋之前往面筋里揉入一点点小苏打凉皮的薄厚程度可以自己控制喜欢吃薄的就少放一点面浆，喜欢吃厚的就多放。
6、当然能做了自己家磨得面粉才是原汁原味的绿色食品啊最早都是用自己家磨得面粉洗的凉皮现在的城里人就没有这个条件，只能买粮油铺子里的面粉希望能够帮到你，谢谢采纳。
7、可以啊，凉皮要用的是面粉中的淀粉 面粉水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋也就是小麦蛋白其实，直接买包小麦淀粉就可以了拿水兑一下就可以蒸了而高筋。
一般面粉可以做凉皮吗
听过很多人说凉皮不是面粉做出来的，面粉也是没办法做成凉皮的，其实这种说法是错误的我可以肯定的告诉你，凉皮其实就是面粉做出来的，因为我姨家就是专业做凉皮卖的不过这里需要强调的是，虽然凉皮是面粉做出来的，但却。
1 凉皮要用的是面粉中的淀粉2 面粉水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋也就是小麦蛋白3 其实，直接买包小麦淀粉就可以了拿水兑一下就可以蒸。
4把铺满面浆水的锣放到锅里，要用大火足汽蒸，只有这样做出的凉皮才会又软又韧劲十足，否则会因为蒸汽不足而干裂和黏糊易断5蒸面筋十分钟左右就熟了，如果觉得气孔组织不够好，那就在蒸之前加酵母粉发酵一下6。
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