甘肃武威凉皮的做法 武威凉皮的做法和配料窍门
1和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮和好的面团夏天需要醒面40分钟以上冬天要醒面1－2小时醒面时间越长越好，做出的凉皮越。
凉皮的做法 1将高筋面粉及盐放入干净的盆中 2慢慢倒入清水 3边倒边搅拌成絮状 4将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一小时 5另取适量的清水，倒入面团中 6用手反复揉搓面团，水洗白后将其倒入另外的容器 7。
用面粉和成面团然后在水中洗，洗到只剩面筋2在洗出来的面水中加入蓬灰水，然后放入笼屉里蒸3蒸熟之后取出来晾，晾到酿皮凝固，按压会很筋道时面皮就做好了4把面皮切成条状或块状，加蒜泥，辣椒，调料，小菜，再。
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