烤出来的布丁有水是为什么
1、酸性物质一般是水果汁或有机物，例如柠檬酸钠酒石酸等这种都带有酸性物质，因此我们在溶化吉利丁片的时候一定要注意维持碗里干净，温开水干净主要是因为你做的布丁，粘稠度超标了，而且冰箱的温度也没有调好，所以才会有；盘子里放点水，再把温度调低点；去买个带烤箱的微波炉，用烤箱好了，你的温度太高了，所以布丁上有很多洞。
2、3布丁蛋糕 主要是采用黄油鸡蛋白糖牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存35天4慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用是；快速搅拌均匀 搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入布丁杯 取80度热水装入烤盘，布丁杯座入热水中，入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右 取出后放凉，冷藏，隔天取出表面撒细砂糖，用喷枪喷出焦糖层即可；答你好，布丁烤出来还是液体如果你的材料配比没有问题你可以在上蒸锅蒸一下使其凝固成型也是可以的；和水蒸蛋做法一样，有谁是环境造成的，水蒸蛋，有雾气会侵入，微波炉会好很多方法不变，改变环境就行了。
3、对于新手，戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发硬性发泡的状态，避免蛋白打发不足，造成的内部沾湿的情况3蛋糕糊没有翻拌均匀，内部密度不一样，容易造成内部粘湿和布丁层的产生如果蛋糕糊没有拌匀，有的地方干性材料；液体，使其浓厚，再冷藏 二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最 高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上 火烤上几分钟就可以了要尽量把布丁 垫高些 10烤好的布丁，让它凉上510分钟， 会结成一层硬的糖衣；我做过多次，都是成功的你应该是某一个步骤有问题吧 水多是鸡蛋量不够的原因250ml牛奶要用3个鸡蛋。
4、你是做的哪种布丁一般情况下不会出现这种问题，你要看一下配方中蛋液的量会不会太多，口感有没有很老好的配方和正确的方法做出来的布丁应该是非常细腻光滑的；布丁粉溶解于水中，在高温的处理后，冷却了就成布丁，是没有水的；要放进冰箱冷藏的，做的时候吉利丁片不是也会融化吗；再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡纱布可以在药店买医用纱布把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了布丁扣出来；再一个就是方法的问题，我的做法是先用少量水把布丁粉搅拌均匀，不能有块状，一定要均匀然后加够水量，放在火上煮开，冷了放进冰箱一个钟就可以吃啦，做出来的样子就好像豆腐花那样子的。
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