蒸燕窝用开水还是冷水 燕窝用冷水蒸还是热水蒸
1 燕窝用开水炖还是冷水 一般建议用冷水炖燕窝，炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看。
1炖燕窝加冷水炖用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味2泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷。
冷水炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比。
因此从上文的内容中我们就可以看出，泡发燕窝最好用冷水，炖煮燕窝对水的温度没有什么要求，而水质最好选择蒸馏水，而且炖煮的火候和时间也要控制好，这样才可以炖煮出营养又美味的燕窝。
冬天用温水泡3到4个小时，夏天用冷水泡1到2个小时，用热水容易使燕窝的营养流失燕窝的优质特征 1燕丝细而密一般都有天然缝隙2盏形大而厚身大约三只手指叠起一般大3手感干爽轻按容易折断4。
1开水或冷水可以 从燕窝炖制方法中，我们可以了解到该产品是在水中炖制的产品，因此炖燕窝时，加热水和冷水都是可以的如果添加冷水，则需要先用高火将其煮沸，然后再使用低温炖煮方法，因此可以选择是开水还是冷水所以无论。
都冷水，锅里和碗里都是，冷水入锅开最小火，45分钟就好了，超过45分容易化水。
一般燕窝要用纯净水或者凉白开将燕窝泡45个小时，泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在3040分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕食用燕窝能润肺养胃益气补脾，增强。
冷水炖一炖燕窝本身讲究冷水慢火，让燕窝慢慢受热再膨胀，让其营养充分发挥第二，热水煮容易导致燕窝受热不均匀，2140的水比较合适1份干燕窝加40份水的比例是最合适的加水量如果超过这个水量，那么3。
炖燕窝用净化软水纯净水和白开水为宜，要用凉的，隔水炖煮燕窝炖煮温度不宜过高，过高会影响燕窝的营养。
6泡好的燕窝是软软的晶莹的一丝丝的燕窝随后将燕窝从浸泡的水中捞出，放入蒸蛊中，放入适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可7取大锅，加入水，待水开后，将整蛊放入水中，隔水蒸燕窝20分钟 需特别注意的是，蒸燕窝时候。
一燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水纯净水白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。
在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°C都可以泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可若是洞燕则需泡发。
有人还做过一项测试，实验结果显示以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也从而影响了进食燕窝软和滑感觉所以我们参照中药煎煮的方法，纯净水进行浸发或炖煮才能最大限度地减少对燕窝有效。
4锅里加自来水放一条干净的抹布，水没过抹布多一些，防止抹布太薄烧干了锅5放入燕窝碗，碗里的水得是可以直接喝的水，想要最后得到多少放多少，出锅不会变多也不会少6加个小碟在上面，开蒸7冷水入锅。
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