凉皮可以用什么粉做 凉皮可以用什么粉做好吃
1、用的是高筋面粉具体做法如下需要提前准备好的材料包括高筋面粉 500克清水 适量食盐 5克1取一个面盆将高筋面粉，食盐和清水混合2揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟3面盆内加入少量清水。
2、做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉制作方法1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠。
3、凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便什么淀粉都能用来做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条等，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所。
4、凉皮最好的就是用小麦淀粉，因为其他任何淀粉都无法做出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的 自制凉皮的做法 想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一。
5、凉皮是面粉做的，普通面粉就可以了，洗脸可以用无麸质面糊做凉皮凉皮是日常生活中常见的一种食物，制作起来相对简单，但很多人并不做无麸质的需要注意以下几点使用高筋面粉自制凉皮时使用无改良剂的高筋面粉，因为面粉。
6、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以广义上讲，凡是小麦面粉都可以做凉皮，但如果细化的话，就有讲究了，凉皮虽然是用小麦淀粉做的，但淀粉的品质直接关系到凉皮的品质，比如色泽透亮弹性劲道。
7、凉皮就是用面粉做的，普通面粉就可以，洗面用没有面筋的面糊就可以做凉皮了。
8、做凉皮需要用的面粉做凉皮有很多材料，用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮高筋面粉可以做出韧性更好的凉皮，也是日常生活中常用的材料之一，有的人会用绿豆粉来制作。
9、将面粉揉成面团后，放入干净的清水中，用手轻轻搓洗面团的表面，将面团中没有筋力部分的淀粉溶于水中，慢慢沉淀下去，得到的就是制作凉皮的水淀粉了，再将水淀粉在锅中摊开后，大火蒸5分钟就可以了。
10、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道面粉使用错误是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因所以做凉皮最重要的。
11、1米皮多是用优质粳米，即大米制作而成的制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮2面皮用小麦绿豆磨粉或用红薯粉制成。
12、家用小麦粉可以做凉皮凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离所以，做凉皮用的就是小麦面粉里面淀粉。
13、凉皮用高筋面粉做比较好高筋粉水份14%，粗蛋白质115%以上高筋面粉的蛋白质含量平均在 135%，蛋白质含量高，麸质也较多，筋性强制作方法原料介绍水适量高筋粉500克盐3克工具介绍一个大盆。
14、7用油刷匀圆盘做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以8搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中9将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右另准备一个盆，放入凉水10。
15、4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了6。
16、可以在面水里加入吉利丁粉全都做好以后就可以把凉皮面筋切切凉调了，擦掉黄瓜丝烫点绿豆芽，放少量味极鲜香醋热水泡过的蒜水煮过的大料水盐麻酱红榨菜辣油，美味的凉皮就做好了。
17、12剩下的粉浆用勺子搅匀 13找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘 14蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部 15。
18、凉皮就是用淀粉制作的，更准确一点说，凉皮是用小麦淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮。
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