燕窝会煮化吗 燕窝会煮融化吗
燕窝炖久了会化水的原因 1用料清水炖会膨胀，软绵滑口加糖炖最为容易化水放枸杞和清炖一样放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口2泡发时间一般的燕窝泡。
燕窝不合适高压锅炖煮，会化成水燕窝是水溶性蛋白质，只要超过100°的热水一般30分钟就开始溶化。
燕窝可以直接煮，但是会因为水温控制不当而溶化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体燕窝不一定要隔水炖但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是。
干燕窝融化与时间有关，水温100度干燕窝在水煮沸后100度，会随着炖煮时间的增加而慢慢融化泡燕窝用常温冷水，温度在3040度左右泡发率最好燕窝泡发的水温以3040度左右为最佳，在此温度下，燕窝在浸透后，不仅能。
就会非常容易化水，所以一般建议采用隔水炖煮的方式，半个小时左右就可以了老燕比较耐炖，新燕就不是很耐炖，根据燕窝的不同可以控制好炖煮时间。
炖煮燕窝化水的原因有很多种1，浸泡时间问题把燕盏放入干净容器中，倒入清水完全没过燕窝，时间为2~3小时就可以了静置泡发直至燕盏完全泡发开至通透就好，这时候就可以泡发好的燕盏放入小筛网中沥干，倒掉浸泡的水，并。
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