如何制作凉皮和面筋 如何制作凉皮和面筋窍门
制作方法1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3洗；830分钟后，将面筋从蒸锅中取出，然后浸泡在冷水中面筋就这样做好了，切成 小块一会儿就可以放在凉皮中了9刚才洗面筋的水经过3个小时左右的沉淀，已经完全分层了10一定要等到面浆和上面的清水彻底分开后，然后舀。
5往锅里加水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉皮6面筋可以切成小块，放在锅里煮7将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝盐香油蒜泥姜末酱油辣椒油等，并搅拌均匀技；步骤8蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以，冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘 步骤9全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味。
8蒸好的凉皮先放进有冷水的池子里漂着，让它凉了，然后刷上一层油防粘，整张揭起来，背面也刷油，改刀切成条状，切好了以后和面筋用调味汁拌拌，调味汁可根据个人口味还可放些黄瓜丝，这样就很香啦。
如何制作凉皮和面筋窍门
步骤1把冷水慢慢的加入面粉中，边加水边用手往一块抓，弄成雪花状2揉成面团，盖上湿布醒10分钟，然后再用力柔几下，以便让面团变得光滑有劲3将水倒入盛面团的盆中，开始洗了水不要太多，大概到面团的三。
1凉皮是蒸出来的 2面筋是洗出来的 在水里一直冲着揉面 最后剩下来黏糊糊的那个部分就是面筋 ===网上的答案 1在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水。
1要做凉皮面筋，首先选用面筋粉，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了2洗好的面筋可以在笼上。
13把凉皮面筋切好，宽细自己定吧14把黄瓜丝蒜泥辣子油倒在凉皮上，然后放醋最好用粮食醋山西陈醋也不错然后放一点酱油盐鸡精蒜泥也可以作成蒜汁水也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜15放面筋搅拌好。
7把面筋放入盘子，中间弄个小洞，冷水入蒸锅上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子即可，面筋凉皮就做好了。
1和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了2洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来3沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀4。
接着讲做凉皮，洗去面筋的淀粉，要静置1晚上，第二天早上就会看到上面有一层清水，用勺子撇出去剩下的就是没有面筋的糊了，和第一种做法一样，罗罗里刷油，放入面糊，摇晃均匀后上热水蒸3分钟我还特意用韭菜汁做了。
如何制作凉皮和面筋的做法
1粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光然后盖保鲜膜静置30分种2将醒好面团放入大盆清水中搓洗剩下的面团就是面筋必须洗到有弹性才算洗好3洗好的面糊过一下筛，除。
1适量高筋粉加水和成面团2然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止3把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好4第二天，取出沉淀好的淀粉水。
今天给朋友们分享一道我们西北甘肃地区的，常见的美食小吃ldquo洗面皮面筋凉皮rdquo看见这个美食有许多外地朋友，可能都曾听过，甚至吃过今天就给大家具体分享一下它的制作过程，看似手非常简单，然而实际操作确是。
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