燕窝的味道 燕窝的味道好难闻
燕窝富含蛋白质和唾液酸，所以纯正的燕窝有一股淡淡的腥味和蛋白气味干燕窝一般不明显，炖煮后蛋清味会更浓郁不同燕窝干度不同，腥味的浓重也有差别4 没有味道 为什么有时买的燕窝有很浓的霉味腥味，有时买的。
燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，如果很多人接受不了这个味道，可以加入蜂蜜牛奶椰汁等辅料有些商家利用腥味做文章，故意添加这种类似于腥味的化学药剂，所以要仔细辨认天然的味道应该是不浓不淡，恰到好处为什么。
燕窝味道之一燕窝原味道 燕窝中主要有效成份 即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量，占总营养成份的50%左右，所以，纯正的燕窝都会有一股 特有的淡淡的蛋白香味我们市面上能够购买到的燕盏，大多经过挑毛和清洗，拆开。
这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除泡后炖好的味道相似蛋清的味道如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的燕窝燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液。
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩颜色呈膨胀及半透状按照燕窝的质地清洁度和外观，一般可分三个级别1官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水。
燕窝闻起来有点淡淡的腥味，但喝起来是没什么味道的一般成品的燕窝都是很好喝的，有加冰糖的，加人参的，还有加椰汁的，等营养进行搭配的燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次35克，即食燕窝每次2030克。
一般而言，炖燕窝的时候若是不加调味剂，燕窝是没有味道的，和龙须粉丝的口感差不多如果说在炖燕窝的时候发现燕窝产黏，不要相信售货员所说的，产黏才是好燕窝，好燕窝是不会粘稠的，但凡是产黏的燕窝，其实都是有。
燕窝的正常味道是鱼腥味来自海产锯末味来自筑巢的木屋潮湿味燕子屋的潮湿空气刚炖完，味道很香，而品质较好的展颜刚炖完，蛋清味道很香如果确认有霉味，一定要慎重食用食品被霉菌毒素污染后，主要有两种。
如果清理不太干净，稍微有点腥味，也很正常了，但为了燕窝的品质，燕窝几乎都处理的很干净，可以说没什么味道的了，你要想买到真正的燕窝，到燕窝专卖店，或者是有知名度的品牌买就能买到正品了，贵些的品质都不会差了。
对味道的接受度的不同，燕窝可以说有腥味也可以说没有燕窝中淡淡的蛋白腥味是正常的若燕窝有强烈的腥味建议不要再次与有关卖家购买在加工过程中无良的商家把劣质的燕窝添加其他物质及味道以蒙骗无知的消费者有些商家。
燕窝在泡发过程一般完全浸泡在水里是不会闻到味道的，若凑近水面可以闻到一股蛋白质的味道至于刺鼻味，若是发出其他的味道如，稻草味木塞味可能是发霉了，必须检查燕窝是否变成灰色或绿色燕窝的正常颜色是米白或米黄色。
2炖燕窝如果想要有点味道，最简单的方法就是加入冰糖具体做法具体做法如下将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗。
4气味真燕窝真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味类似于腐坏的臭鸡蛋或者蔬菜的气味炖好后的燕窝有蛋白的香味，注意只可能是蛋白香味，而不是网上说的水果椰子等味道味道会有浓有淡。
应该是腐坏变质了，蛋白质含量高的食物变质容易变臭研究发现，燕窝的成分中含有微量脂肪含氮物质无氮提出物纤维和氨基己糖，以及类似粘蛋白的物质燕窝中还含有大量的粘蛋白糖蛋白钙磷等多种天然营养成分，变。
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