玉米粉可以做芋圆吗 玉米粉可以做芋圆吗视频
玉米淀粉应该不可以做芋圆，芋圆应该是由香芋，红薯，紫薯，木薯粉等材料制作而成的；玉米淀粉可以做芋圆，将玉米淀粉和红薯混合搓成团，搓成不粘手的团，然后搓成长条，切成一小块一小块即可芋圆是闽南地区的有名的一道点心，做出来的颜色也是十分的诱人芋圆除了红薯，还可以用香芋紫薯等材料制作而成；玉米淀粉可以做芋圆，但效果不太好，做芋圆最好用木薯粉玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺白糖粉作为抗粘结剂，也常用作布丁等食品的凝固剂木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，适用。
做芋圆做珍珠，一定要用木薯淀粉有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉红薯淀粉土豆淀粉，不是一样的吗木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味木薯淀粉是从一种热带植物的根块；根据不同用途和原材料，面粉和淀粉都可以代替木薯粉使用玉米淀粉和竹竽做烘焙食品的乳化剂和增稠剂粉，同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅，而且还不会产生结块现象玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱；芋圆当然可以用豌豆淀粉不过，与芋头淀粉土豆淀粉薯类淀粉相比，豌豆淀粉分子量偏小，直链淀粉偏多，口感做出来是有差异的弹性可能没那么好芋圆会有豌豆的香味；紫薯面团分成若干份，搓成细长条，用小刀切成小面团，这个时候可以让孩子们一起来帮忙把小面团搓成紫薯芋圆了芋泥和红薯泥也分别加上红薯淀粉，揉成芋圆半成品，撒一点点红薯淀粉防粘芋圆做得多的话，可以放冰箱里冷冻。
区别三种淀粉的粘度不同三种淀粉的提取原料不同用途小麦淀粉可以用来做凉皮凉面等玉米淀粉可以用来做玉米糊木薯淀粉可以用来做芋圆小麦淀粉 介绍小麦淀粉，它是将含水分为14%粗蛋白质含量约10%的软质小麦；通常木薯粉会混到其他食材一起使用，遇水之后会呈透明状，无色无味，口感Q弹，做芋圆就经常用到木薯粉玉米淀粉，又叫玉米粉粟米淀粉粟粉生粉，玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有什么变化，因此在做烘焙时，会加入；3过程中，要一点一点加粉，一点一点揉入4最后变成可以揉搓不黏手的状态，搓成条之后切块5还没煮过的芋圆，请冷冻保存，洒些玉米淀在表面，以免结团6水煮开之后才下芋圆，浮起之后再煮个1分钟捞起之后。
芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉做，但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度木薯淀粉口感细腻，适用于制作甜品甜品是需要精调气味的食品，木薯淀粉无味道无气味，因此较之普通淀粉，它更适合用来制作需精调味道的；手上要沾一点玉米淀粉才不会粘，以下是芋圆的做法用料地瓜粉和红薯的比例约3550%，就是说如果紫薯蒸出来是100g，那就使用约35g至50g左右的地瓜粉1将食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉类2将蒸熟的红薯用叉子捣碎；只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的芋圆是用什么粉做的 要做芋圆，一定要准备一样食材木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以；全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右1厘米厚的芋圆饼蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟2把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状；可以用红薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。
都可以用，个人建议用生粉做比较好芋圆做法用料 紫薯或红薯 芋头南瓜 地瓜粉红薯粉玉米淀粉 1 将食材蒸熟，依照比例慢慢加入地瓜粉2将蒸熟的紫薯红薯南瓜分别用叉子捣碎成泥，这时很烫手，用；先将红薯，芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸十几分钟用筷子戳一戳，熟了即可将蒸好后的红薯，芋头捣烂，加入红薯粉，不粘手，可以搓成团即可作出自己喜欢的形状，吃不完可以存冰箱将水煮开，放入做好的芋圆，冷却后。
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