成都冒菜为什么叫冒菜 成都冒菜为什么叫冒菜呀
1、记成都冒菜的来历及朱林世家“冒”乃西南方言“焯水”之意故“冒菜”即将各种菜焯一焯水就上桌，只是此水非清水，而是火锅汤，所以“冒菜”就是火锅的变身；“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”“冒”字在这里是动词z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就；起源于成都，具有四川特色的传统小吃2冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口；冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜葱花和四川特有；冒菜，简单说起来，就是一碗已经煮熟带着麻辣汤汁的食材，因此也有人将冒菜称为“一个人的火锅”，或者是“碗装的麻辣烫”冒菜的“冒”字，其实是一个动词，意思是“用开水烫”以前的成都，许多人早上都会带着饭菜；首先冒菜是个历史不太久的事物，大概也就是90年代左右出现在成都，用“冒”这个字源自“冒饭”这个词冒饭一词在李劼人的小说暴风雨前出现过，车辐的川菜杂谈里也提过，小店或者摊子用汤煮些肥肠之类，顾客可以。
2、很多地方把这个ldquo烫rdquo叫做ldquo冒rdquo，这样做出的菜就叫ldquo冒菜rdquo冒菜指的是烹饪方法，ldquo冒rdquo的方法做成的菜冒的烹饪方法做成的菜有很多种，都是生活中常见，很多还常做常吃；冒菜是成都衍生的一种街头小吃，区别于麻辣烫，楼上都说了冒菜的冒字，都是动词，一种加工方式下面我就说说菜，汤汁跟麻辣烫火锅差不多，只是配方不同而已区别于麻辣烫的重点也就是菜好吃的冒菜一个是要求汤汁，另；冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 冒菜大致分为两种1火锅型冒菜也就是我们所说的。
3、冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的；就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”在全国各地因地域的区别食用方法的区别，quot冒菜quot也被重庆人称为“麻辣烫”“碗装麻辣烫”。
4、冒菜是具有川渝特色的快餐冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种1火锅型；麻辣烫是四川成都很有特色的小吃，四川人都喜欢吃冒菜，那么为什么叫“麻辣烫”我敢确信绝对不了解“冒”字在这儿是动词，在锅中熟，随后盛到盘子里，顺带再舀一勺汁水麻辣烫的原材料不分，天底下食物均可冒之；就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”冒菜的含义 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已用这种方法做出来的菜，就叫；冒菜是四川成都的特色冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于四川成都，是四川特色的传统小吃冒菜被戏称为“一个人的火锅quot冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干。
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