粘米粉和糯米粉的区别 肠粉的做法 最正宗的做法
如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购在制作糕点的菜谱里经常会有“糯米粉”或“粘米粉”这种，很多人不知道糯米粉和粘米粉的区别，今天生活妙招网小编就来告诉大家；一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色粘米，一般颗粒较糯米小。
面粉是用小麦磨成的粉糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏粘米粉是用禾本科植物稻的种子大米磨成的粉，又叫大米粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉；4糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时用户食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复糯米和粘米的区别3 粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了。
怎么区分粘米粉和糯米粉的区别
1、糯米粉和粘米粉不一样糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉 1粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑柔弱粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕芋头糕，糍。
2、糯米粉 是糯米磨的粉，粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉 粘米粉是用禾本科植物稻的种子大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 ，有着糯米粉不可代替的作用选购粘。
3、糯米粉和粘读zhan米粉可不是一样东西哦，糯米粉是用糯米北方也叫粘读nian米或江米磨成的粉，而粘zhan米粉是用普通的大米磨成的粉，从外观上我是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分。
4、面粉口感适中，有弹性，适合做一般主食馒头，饼，包子，面条等粘面粉口感粘糯，适合甜馅蒸食粘糕，驴打滚，凉果等糯米粉口感相对爽滑，有韧性，适合包馅炸活煮汤圆，麻团，炸元宵。
5、一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉粘米粉用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕发糕定心糕等 rice flour 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料生粉。
6、粘米粉和糯米粉的区别是原料不同用法不同粉团粘性不同1原料不同 粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或灿米粉糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的2用法不同 粘米粉可以制成萝卜糕芋头糕。
7、第二糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆条头糕驴打滚糖年糕和油煎中式点心等黏度比粘米粉为高很多一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无。
8、粘米粉是用粘米碾磨成的粉，和糯米粉的主要区别是原料不同粘米粉是直接用大米或大米种子磨成的粉，也被称作大米粉或灿米粉，糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉，黏度比粘米粉要大粘米粉是什么粉和糯米粉的区别 粘米粉。
9、糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉手捏糯米粉的粉团有一定黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的用途糯米粉一般用来做年糕南瓜饼等，而粘米粉一般用来做芋头糕肠粉等。
江米粉粘米粉和糯米粉的区别
1、1原料区别 1粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用2糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上。
2、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子糯米做成的面粉，主要用于制作。
3、2手感不同粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压磨擦时不会感觉到颗粒物糯米粉比较柔软韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之。
4、北方也叫粘读nian米或江米磨成的粉，而粘zhan米粉是用普通的大米磨成的粉，从外观上我是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
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