自制葡萄酒用什么酵母 自制葡萄酒用什么酵母比较好
可以不加酵母发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
用购买的酵母和天然酵母都可以酿出葡萄酒，但是添加活性干酵母酿出来的酒的更好一些因为人工活性干酵母也是从葡萄表面的天然酵母演变而成的，使用购买的酵母酿酒有诸多好处可以认真清洗葡萄表面，把脏东西全部洗掉，不用担心。
不能，发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的葡萄酒需要糖粉发酵葡萄酒的做法 1把葡萄洗干净，沥干水份2放到容器里把它捏碎3在上面撒上白糖葡萄和糖的比例是103最后把葡萄给密封好了注意要留。
可以用做馒头用酵母，自然发酵采用的葡萄表面酵母不纯正，带有杂菌，酿造的酒口味欠佳，如果没有专用的葡萄酒酵母，可用做其他酒类的酒曲，也就是酵母，也可以用做馒头的酵母，只不过加入的量稍大，对酒精和酸的耐受度少差点。
用的是葡萄酒酵母，葡萄酒酵母为啤酒酵母的一个变种，两者是类似的，主要区别在于葡萄酒酵母能发酵棉子糖和蜜二糖。
自制葡萄酒发酵不好要添加葡萄酒酵母，宜昌有，百度可搜到，但少量可以用平时蒸馍用的干酵母代替，效果差不多但需注意，干酵母需先用温水加一点糖活化30分钟后再加入。
酵母菌yeast广泛分布于自然界中，种类繁多，已知的就有几百种实际上酵母菌不是一个分类学名词，而是一类单细胞真菌的统称由于酵母菌的种类复杂形态多样代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽相同，因此很难对。
家酿葡萄酒一般都是利用葡萄皮上的野生酵母来自然发酵，如果要促进发酵快点，可以用宜昌生产的葡萄活性干酵母。
因为葡萄表面附着的野生酵母，所以自做葡萄酒时不用放甜酒曲或酵母粉下面介绍葡萄酒的具体做法供参考，首先准备材料葡萄1000克冰糖500克1葡萄用清水洗净，把坏的葡萄挑出来，然后哂干水分备用2葡萄晒干水分后。
一般用的是“葡萄酒专用活性干酵母”，包装上打印有“葡萄酒专用”。
不建议用蒸馒头用的发酵粉酿造葡萄酒1从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求2酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母用来发酵馒头和酒类的酵母。
1葡萄用淡盐水泡1～2小时 2泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份3晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了4这是发酵中。
自制葡萄酒可以放些酵母，来帮助葡萄的发酵一般是利用葡萄皮上的野生酵母来促进发酵，但如果葡萄冲洗的次数过多，酵母的数量太少，不利于发酵，这种情况下就可以加点酵母来帮助发酵如果葡萄酒都第三天了 ，还没开始发酵。
是酵母菌，但一般的葡萄酒酿造过程中是不添加酵母的，只是自然发酵而已~~~。
人们还需要进行第二次发酵，很多人想知道自酿葡萄酒二次发酵是否需要加入酵母，一般自酿葡萄酒第二次发酵是需要加入酵母，第二次发酵主要是为了使自酿葡萄酒的味道更加香甜如果自酿葡萄酒第一次发酵的时候，没有看到自酿葡萄。
自己制作葡萄酒的方法及原料如下所示1新鲜上市的葡萄去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干2普通绵白糖葡萄和绵白糖的比例1023玻璃罐，或者橡木小酒桶酒坛子，千万不要用塑料瓶子4晾干。
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