玉米粉做面包 玉米粉做面包怎么做
因为面包生胚需要把面粉活成面团，发酵后烤制，和馒头的做法比较相近，不同的是一个蒸一个烤但是做蛋糕用的是面糊，而且是非常怕面糊上劲的这个时候可以添加不超过四分之一的淀粉从而使蛋糕变得比较松软。
玉米面面包的做法 牛奶全部煮费，趁热烫玉米面，待温放入面包机 其他放入面包机，放入温的玉米面，放入面粉，放入酵母6克冬天选择粗粮面包，浅色，1000克，最后三十分钟烘烤前注意是否发面满面包桶。
奢侈一下，开一罐来做面包的馅料成品一出锅，自然玉米的甜味，麦香味浓郁，柔软且有嚼劲，非常好吃玉米面包面团材料高筋面粉 270g 全麦面粉 30g 无盐奶油 20g 酵母 5g速发25g全蛋液 12个 奶粉 10g。
1先来和面吧，100克玉米面，80克开水，先把玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻哦2打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，让它的温度先降下来加10克白糖，3克酵母，200克面粉，15克猪油，拌匀后开始揉面基本的揉成形。
面包需要面粉的面筋伸展开来，形成一层薄膜，包裹住酵母发酵产生的空气，加热后进一步膨胀所有这些都是以面粉的筋膜为前提的，如果我们用玉米淀粉做面包，玉米淀粉根本就没有筋膜，所以它不能包住酵母产生的空气，不能膨胀。
1面包粉玉米面粉水橄榄油放入厨师机 2低速搅拌均匀后，转中速搅拌到面团变得光滑，静置15分钟 3加入天然酵母盐和捏碎的新鲜酵母 4低速搅拌均匀后，转中高速搅拌约58分钟，到能拉出薄膜 5面团放入抹了油。
准备好食材 把所有食材放入面包桶 搅拌一下 把面包桶放入面包机，按”快速和面“健和面4个程序把和好的面团取出，放入保鲜袋，放入冰箱过夜第二天一早，冰箱里的面团已经发酵至原来的25倍大了把面团排气，分成8个。
玉米淀粉一般是蛋糕中才需要的在蛋糕，面包中玉米淀粉起到的作用朋友们，知道玉米淀粉作用这些操作步骤细节就好，注意玉米淀粉的作用你就可以做出各种的美食了可以直接玉米粉制作面包步骤一玉米面揉好了以后，再略微。
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