金牛角面包（金牛角面包介绍）
今天给各位分享金牛角面包的知识，其中也会对金牛角面包介绍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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金牛角面包在家怎样做，跟卖的味道一样呢？
金牛角面包在家怎样做，跟卖的味道一样呢？
身边有法国好朋友共享，在法国会出现咸奶香片和甜牛角包，但不会有奶香片三文治，香港的奶香片夹烟三文鱼、香肠和奶油芝士有点儿怪异。但是，各地小吃搬家至外地后，一般变奏出别的艺术创意，像美国人将意粉、寿司店变冬甩；鸡蛋仔变雪糕筒。
羊角面包无需基本上发醇，可以省很多时间，说实话我不太明白为什么不用基本上发醇，看过秘方是使用中筋粉，不知道是什么跟做包子馒头一样基本上发醇无关紧要？是否怕发酵后有大气泡还得杆压好多次，因此乾脆不必基本上发醇？
当有人能够答疑解惑，请帮忙评论帮我，感谢总而言之，此次对着菜谱做算是蛮成功的~也很好吃！以自己做，爱吃好多个再吃好多个，口感还能够跟我转变，今天小编就来做这羊角面包爱吃好多个随我高兴。
份量8人份、时长120分钟左右食物：高筋粉200g、低筋粉50g、白糖25g、酵母菌2g、牛乳?100g、盐1.5g、生鸡蛋1颗、无盐鲜奶油30g奶酥抹酱：无盐鲜奶油100g、白砂糖40g、婴儿奶粉60g
第一步
除开无盐鲜奶油外，将所有材料都添加钢盆里，揉至无粉末状颗粒物，将无盐鲜奶油添加面糊里，揉到面糊有光洁表层但不粘手盖紧保鲜袋，发醇60min。
第二步
趁发酵的与此同时制做奶酥抹酱将无盐鲜奶油添加白糖用电动打蛋器打至鲜奶油变为嫩黄色（比鲜奶油色调略微白一点）再倒入婴儿奶粉拌匀，放入冰箱冷藏，将面包取下分8等份，每一份约60g然后将面糊搓成水滴状盖紧保鲜袋、放置15min。
第三步
将面糊杆平，涂上奶酥酱，由宽边往下卷，并整形再扣上保鲜袋，二次发酵60min在发醇50min时，电烤箱180度加热10min，进电烤箱前涂上一层蛋黄，放入一丝黑芝麻粉，180度烤25min后可公布，晾凉后可享受。
小贴士这一羊角面包的做法对我而言简单一点的说法，就是把小麦面粉分成二段式的做法，但在第一个阶段的那一部分
简单的软式金牛角面包，卷一卷就做好了，具体应该怎么做？
简单的软式金牛角面包，其色香味俱全，是大家很喜欢的美食，那么对于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就给大家分享其主要的做法。
方法一
准备主要材料：甜面团200克，绵白糖40克，奶粉14克，盐2克，蛋40克，水20克，高粉140克，酵母粉1.5克，牛乳香料1小勺（无，并不加），黄油42克。
操作过程：将所有的原料放进钢盆中混合匀称再拌和揉搓6-7分钟，变成一个不粘手且无粉状情况的面团。桌子洒些高筋粉，面团表面也洒些高筋粉。用橄面棍渐渐地将面团杆开变成一个正方形大片状。将面团折起来随后再一次杆开。反复杆开折起来这一流程最少12-15次之上，促使面团变的特别细腻光洁。
最终将面团杆成实片状，由一侧密实度翻卷变成柱型。均值切割成4等份(每一个约80g)，随后卷成环形。在小面团表面罩上甩干的湿抹布，歇息20分钟。歇息好的小面团拿手揉搓变成水珠样子。一手拉着梨形面团，一手用杆面棍杆压，将面团杆成约35cm的长条形擀面皮。
前面切出来约10cm的创口，将创口往2边打开，由上向下渐渐地密实度翻卷，顶尖处拿手揉成尖型，将2端往内卷变成水牛角型，收边朝下，间距齐整排进烤盘里。
方法二
准备主要材料：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，生鸡蛋1个，酵母菌1g，水90g，黄油30g，鸡蛋黄1个，芝麻少量，盐少量，白砂糖50g，食用油20g。
操作过程：除黄油外全部原材料混合。揉结团，再加黄油。把混合后的原材料搓成光滑细腻的面团。盖保鲜袋醒面30分钟。再把他们分为8份75g小包团，卷圆松驰15分钟。
随后取一份压成饼，再折成卷状。两边略向里弯折排进蛋糕模具，盖保鲜袋松驰20分钟。表面刷一层鸡蛋黄，撒白芝麻，放进加热175度电烤箱中高层先烤15分钟。取出刷二遍食用油，再烤5分钟。再刷2次油，最终烤5分钟就可以。半途可盖上锡箔纸，可防着色过深，最后就可以享用美味了。
彩色金牛角面包的常见做法？
做法
面粉+牛奶+速发酵母粉(事先10公克温水泡5分钟)+奶油(室温先软化)+细白砂糖+鸡蛋+盐=揉成光滑面团。发酵成原来的2倍大。一小块原色面团+姜黄粉，搓揉成黄色面团。一小块原色面团+红曲粉，搓揉成红色面团。一小块原色面团+蝶豆花粉，搓揉成蓝色面团。一小块原色面团+竹炭粉，搓揉成黑色面团。
分成大小不一的小面团如上图，由最大的红色面团柔成水滴状杆平，依续第二大面团柔成水滴状杆平，三、四、五大的面团，共5色，杆平。
翻面再杆长一点。
宽的部位切开一小部分
两手抓拉往两侧上翻
卷起来
两角稍微黏在一起。
底盘铺上不沾烘焙纸，金牛角面包整齐有间隔的排上去。面包表面抹上蛋液，进烤箱之前表面喷上少许冷开水。
进入已预热175度烤箱，175度烤20分即可。依每个人的烤箱不同，自行斟酌时间及温度。
成品。
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来自蓬莱仙洞聪慧过人的春风
2021-10-10 · 超过200用户采纳过TA的回答
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全部材料， 除了黄油 进主锅。
揉面模式 3分钟。
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看起来有点干对嘛？
没错，就是应该这样哦， 这是硬面包， 不能湿的！室温软化的无盐黄油， 切小块，分三次加入主锅。
揉面模式4分钟。
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打好的面团。
取出面团后，滚圆。盖好保湿。
一次发酵15分。
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取出面团，稍微拍一拍排气。
杆平成一大片长方形。
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三折。
再重复杆平，三折， 总共十次。
这个步骤是金牛角好吃的不二秘诀。
很痛苦我知道， 但是次数越多，会越好吃！
家里有压面机的，就用压面机就好
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尾端擀开 放上巧克力 （可以省略）
发酵20分钟后
上下火 180度烤18分钟。
出炉后马上挪到晾架。
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关于金牛角面包和金牛角面包介绍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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