桂林米粉有明矾吗 桂林米粉里有明矾吗
呵呵，米线里一般是没有明矾的，但是一般会有食用胶我是董老师，希望帮到你；明矾是国家规定允许的食品添加剂，在米粉米线里都有，只要不超过标准，就不会有问题要命的是，有不少生产者在米粉米线里添加吊白块，吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠，吊白块的；韧性很好抗拉程度强的米线或米粉都是加了明矾的，油条基本都加明矾，不加明矾做不了油条的最好别吃这些东西，再个米线吃进去不易消化，也没有什么营养价值，油条建议别再吃了，它含的明矾量够你吃几天米线的了；不是所有粉条都含明矾在粉丝制作工艺中加入明矾，这样粉条会变得筋道，所以很多制作粉条的小作坊喜欢添加这个东西有一种膨松剂可以代替铝，但是这种无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出34倍，许多商家出于成本和利益考虑。
1桂林米粉 广西桂林叠彩区 桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细爽滑柔韧，具有独特的风味其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉；孕妇可以吃米粉吗 对于孕妇来说，米粉是可以吃的，因为米粉是属于一种非常容易消化吸收的食物，这样对我们健康是有帮助的，但是市面上吃的米粉中，往往都是有一些不良的添加剂存在，特别是要小心明矾这类的添加剂，所以说；因为是米做的，所以韧性不大 尽量不要泡带长时间 貌似放冰箱里效果比较好；会，包子里也有可能有，吃多了可能老年痴呆偶然吃吃应该没关系。
明矾是KAlSO4212H2O 含铝太多 吃多了容易笨是事实，有的农村还用明矾净水 油条的明矾最多，什么桂林米粉啊，重庆酸辣粉啊，卤粉，土豆粉啊还好的啦，但是其他有害物质还是有的嘛 建议少吃；分辨米粉是否加胶的方法如果米粉煮了或者炒了过后很容易断成一小段一小段的，甚至还有米渣渣的感觉，基本就是没有加过胶的相反，如果粉外表很光滑，弹力很足，不容易断，就肯定是加胶了，米线同理米粉的特点；有明矾有抗菌作用收敛作用，应用于米粉和粉丝加工时，可以提高淀粉糊化度，提高粉丝的耐煮性，可以使粉丝不浑汤但由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁钙等成份的吸收，导致骨质疏松；我有了解过，明矾又名白矾，在传统粉条制作中使粉丝不断条粘连和浑汤常用作油条粉丝米粉等食品生产的添加剂但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁钙等成份的吸收，导致骨质。
回答您好，米粉，年糕中不应该加明矾，一般在油条里加明矾；不是所有粉条都含明矾中国最新颁布的食品安全法显示粉条禁止添加明矾粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条，目前，合法有效的明矾替代品是筋力源明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝；汽蒸方式是在自熟方式上进行了改进，将挤压自熟改为蒸粉挤丝再汽蒸两道工序但是自熟或汽蒸米线包括米粉都存在筋度差不耐煮，下锅一煮就断条没有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等问题现在，天喜公司；桂林米粉有卤菜粉汤粉牛腩粉生菜粉和马肉米粉几种 桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮细滑柔韧，优质米粉往往是一团只有一根具体的制作方法是用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热。
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