久久鸭加盟 久久丫加盟费要多少钱
制法方法 1鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用2制辣味卤汁 干辣椒剪成。
普及下绝味，精武，周黑鸭，以及久久鸭 正宗的绝味，总部是湖南长沙，其在湖北学的技术，然后回湖南长沙注册公司的，绝味只加盟，不传授技术，绝味是湖南的 精武是湖北的，精武可以说是鸭脖的鼻祖，最早卖鸭脖的是湖北武汉精武。
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主料冷冻鸭脖18千克老汤用料清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克腌制用料盐200克，葱姜各500克，白酒50克。
可以，不重名就好，你可以注册商标。
加盟不如自己加工，加盟费少的也得万八千，绝味的要25万，而自己加工可以提高品质和利润，而且可以创造就业岗位，与人与已都有利，你认为对吗？ 我可以提供 久久鸭 绝味鸭 精武鸭 周黑鸭 酱板鸭 麻辣烫 牛肉面粉 奶茶。
4鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味卤熟后继续浸泡是为了使其入味久久鸭制作注意事项鸭脖子的卤制方法非常讲究首先选料。
我根据我的方法讲下你可以参考下，根据卤水的调制方法你先熬糖色，再添加一些红曲粉调制下看看颜色够不够，油亮是因为在调制卤水完成时加的辣椒红油，一般调制麻辣味型的卤水时为了增加味道和颜色亮度就会加熬制的辣椒红油在。
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你可以现用发色剂发色，在加护色剂，重要的是要把老汤颜色给循环好。
周黑鸭口味好从成立时间来看，成立于1993年的煌上煌历史最为悠久从开店数量和市值上来看，绝味牢牢地占据第一位而不同于绝味和煌上煌，周黑鸭属于历史和市值稳步前行的卤味企业而另外一位被众人所熟知的久久鸭，市场占有。
我想要久久鸭的调料油不太复杂的做法有吗？应该都用什么调料？怎么制成 匿名 浏览755 次 举报 我有更好的答案推荐于20171215 122139 有两种做法，第一种是以麻辣为主将花椒，辣椒，八角茴香，桔梗，陈皮经过。
久久鸭脖详细制作方法原料鸭脖子市场有售，冰冻，成件出售2000克 调料老卤水川式红卤水卤几遍东西之后即成，因为卤东西的鲜味都在其中，所以非常鲜1000克，香料山nai5克丁香3克茴香5克八角10克。
麻辣久久鸭做法原料鸭3斤，辣椒粉两大汤匙，花椒粉两大汤匙，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒6个，花椒粒20颗，老抽取色，生抽取味，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤 制法。
武汉的久久鸭脖子的制作方法和配方是“行独们”的商业机密，天下哪有免费的午餐给你吃萨我想大家知道也肯定不会说的，大家请不要说抓只鸡还要撒把米唻！ 你小子ˇ#x02CDˇ～ 想空手套白狼，做梦吧！ 本回答由网友推荐 举报。
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