电饭锅鼓油鸡的做法 电饭锅鼓油鸡的做法窍门
今天给各位分享电饭锅鼓油鸡的做法的知识，其中也会对电饭锅鼓油鸡的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、豉油鸡做法
- 2、鼓油鸡的做法，鼓油鸡怎么做好吃，鼓油鸡的家常
- 3、豉油鸡是怎么做的？
- 4、怎样做豉油鸡
- 5、豉油鸡的做法 电饭煲
- 6、自制豉油鸡，要不要先焯水呢？
豉油鸡做法
豉油鸡是广东这边有名的肉食，一般外卖还是快餐都有这个，今天介绍下做法
工具/原料豉油鸡的原料：鸡一只；
豉油鸡的调料：姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1条、花生油少许、生抽适量。
步骤/方法1、鸡洗干净，放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）
2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味
3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁。
4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件。
注意事项
新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了
鼓油鸡的做法，鼓油鸡怎么做好吃，鼓油鸡的家常
主料
姜5片
花生油少许
生抽适量
鼓油鸡的做法
1.
鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2.
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4.
煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5.
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6.
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
豉油鸡是怎么做的？
豉油鸡又叫酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是一道出名的广府菜。
这道菜做法比较简单，以酱油为主，用浸熟的方法，让鸡鲜嫩入味。
食材： 鸡1只，高汤1000毫升，生抽600毫升，老抽200毫升，冰糖250克，姜片3片，毛葱3颗，八角2个，香叶6片，桂皮1条，黄酒适量，油适量。
做法：
1、把鸡冷水入锅焯水，水沸后捞出来，过一下冰水。
2、热锅下油，下姜片，毛葱爆香后盛出热油。
3、把热油倒入煮锅中加香叶、八角、桂皮、高汤、生抽、老抽和冰糖。煮沸后转小火继续煮20分钟，加一点黄酒。豉油汁就做好了。
4、用手提着鸡脖子，放入豉油汁中，浸泡十秒，提起，重复三次后，把鸡完全浸到豉油汁中，盖盖关火，焖20分钟左右，取出稍微放凉后，切块。鲜嫩可口的豉油鸡就可以上桌了！
小贴士：
2、鸡用三上三下的方法浸泡，可以让鸡更加入味，更容易熟。
3、后面浸泡的时间大概20到30分钟，根据鸡的大小而定，用牙签扎一下鸡腿附近肉厚的地方，如果有血水渗出就是没熟，骨头带点红是正常的，这个时候是鸡最嫩的时候。
4、豉油鸡要放凉一些再切，因为热切的话容易切烂。
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老婆做的这个豉油鸡，比烧鸡店好吃十几倍，一人吃一只还不够！今天给大家带来的是滑而不腻的——豉油鸡。简单的美味，让厨房的那位紧紧握住你的胃。快来跟我学着做吧，你一定不会后悔的。
下面给大家介绍一下做法
食材准备：鸡，葱，姜，食用油，豉油鸡汁
做法：1.准备一只两斤重的鸡，将鸡洗净，浸泡一会去除血水，锅中放少许油爆香葱姜
2.加入半瓶豉油鸡汁，大火煮开
3.将剩余的葱段姜片放入鸡肚，给鸡翻几下，使全身都沾上汤汁盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次对哦鸡进行翻面，肚子里尽量进汤汁，就是全身入味
4.再打开盖子，转中火，不停地用勺子舀汤汁浇到鸡身上，这个过程持续五分钟，关火，用筷子扎一下轻松穿透并无血水，就是熟了
5.将鸡捞出略微晾一下
6.温热的时候斩块注意不要将皮切破
7.装盘将剩余汤汁浇上即可
简直太好吃了！看着都流口水
广东人是无鸡不成宴，这种做法简单快捷，味道又不会差的豉油鸡，是不是一道简单又体面的宴客菜呢？因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出来。
手把手教你做广东豉油鸡，滑嫩可口做法简单，最适合老人和小孩！这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：鸡、红葱头。
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱。
做法：
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽；
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会；
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩；
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎；
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香；
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满；
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀；
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出。
美食 提醒：
豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油鸡，怎么做才好吃？下面教你正宗豉油鸡的做法。
主料：
小母鸡1只（3斤左右）； 辅料： 生抽1碗，水1碗，黄片糖一块半；
配方：生抽1碗，水1碗，黄片糖一块半。
做法：
1.先中火煮开至黄片糖完全融化以后，再把鸡放进去。
2.用勺子把料汁浇到鸡身上以后，在盖上锅盖煮5分钟,打开锅盖,把鸡翻面。
3.以后再用勺子浇料汁到鸡身上，转小火盖上锅盖再煮两分钟，这样两分钟煮， 浇料汁到鸡身上，翻面，用同样的方法直到鸡肉煮熟就ok。
4.收汁以后就OK啦。
5.料汁起糖胶把鸡捞出以后，斩块。
只需5步就能制作出美味诱人的豉油鸡！
美味儿诱人的豉油鸡
【豉油鸡】
原料 ：鸡腿肉
调料 ：豉油鸡汁、清水
制作过程
【做法】
1、将鸡腿骨剔除；
2、豉油鸡汁与清水的比例为 3：2
3、根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁，煮开；
4、加入鸡腿肉，汤汁能够浸过食材，中火煮15分钟，过程中翻转3-4次；
5、最后将锅加盖静置一旁，让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块，即可。
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃
谢谢您的邀请！鼓油鸡我们这边也叫卤鸡！
首先，要做好卤汁！
我们做卖买的用到高烫加料包加炒糖色调制比较麻烦，现在说一下家庭版的做法吧。
要从外面买回一包卤汁，再用老抽生抽加水煮开，放些用油煸香姜蒜葱进去，放点十三香，然后把把整只鸡放进刚才做好的鼓油汁里面，再大火煮开，熄火浸泡几十分钟即可，(看鼓油鸡熟不熟透可以用牙签戳一下鸡腿鸡胸没有血水就是熟透了)，一般三斤左右鸡泡制半小时即熟，这个要按实际情况而定，鸡大些用时间就长些，鸡小些就用时间短些！如果浸时间很长了，发现鸡还未熟透，再开小火慢慢焖多些时间就全熟了。
做鼓油鸡用土项鸡首选，肉质好，香，口感好，多汁。其次，三黄鸡也可以。注意做鼓油鸡一般情况不用老母鸡，老母鸡做鼓油鸡肉质他柴，不好吃。
为了省料，在家里拿压力锅压过一次，味道好极了两斤半的三黄鸡杀干净，姜葱拍碎，倒点白酒、盐、糖、生抽、老抽，沙姜粉或生沙姜拍碎，反复涂抹均匀，放到压力锅里把所有的酱汁也放进去，压力锅烧起汽4分钟关火，这样让它慢慢散汽，散完汽打开锅，稍凉斩件就ok了，这样的酱油鸡香嫩滑，又无需过多的酱油，不会浪费，而且特别美味
我是简单又好吃，土鸡洗净后，电饭锅先垫上姜片和葱段，把鸡放进锅里，一小勺料酒，喜欢甜味的放一少许糖不喜欢就不放，最后淋上一小勺老抽、一小碗生抽，按下煮饭键，八分钟左右或十分钟给鸡翻身，或五分钟拿根牙签扎鸡大腿侧部没有血丝冒出，就关电，等鸡凉后切块上桌.....鸡没过水所以好吃。告诉同事，同事刚结婚不久也回去煮，她姑爷都说简单容易做又好吃
清水，筒骨，鸡爪，老鸡，黄姜，熬高汤，依次加入盐，鸡精，味精，港丰酱油，港丰甜酱油，味事达，耗油，黄冰糖，黄片糖，料油，香料包加入八角，香叶，甘草，当归，香料过水炒香加入，料油：红葱头1斤，蒜1斤，油5斤，熬金黄即可使用！
怎样做豉油鸡
怎样做豉油鸡
做法一
用料
酱油 大半碗
走地鸡 1只
冰糖 适量
豉油鸡的做法
鸡用盐洗干净，猪颈肉洗干净备用
大半碗生抽和适量冰糖
将冰糖和生抽倒进锅里，并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。
煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可
冷后斩件就可上碟食用，酱汁用另一个小碟装备用
小贴士
想鸡皮脆的，鸡用盐洗干净后用冰水泡10分钟。
做法二
食材明细
主料
鸡肉 半只
辅料
姜丝1块
花生油50克
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
豉油鸡的做法步骤
1
鸡肉洗净放盘内备用
2
姜切丝，蒜切末备用
3
锅内倒入适量花生油
4
再倒入同等量的酱油
5
倒入少许香油
6
加少许盐
7
把锅内的料调和均匀
8
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁
9
盖上锅内中火煮
10
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟
11
加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12
把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可
豉油鸡的做法 电饭煲
小母鸡，姜蒜片若干，老抽、生抽少许，片糖半片，料酒少许。其实还应该准备一点葱段。
做法
1.先用用少许油爆香姜蒜片；
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用；
2.酱汁放到常温后，加入调酒几滴，鼓油鸡中的灵魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里，用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀，腌渍15－20分钟；
4.腌渍鸡的同时，把电饭煲内胆涂上一层油，为防粘锅，再切没有炸过的姜片垫底，喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底；
5.然后放入腌渍好的鸡，浇上酱汁，按煮饭至跳制，把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡，焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧，如果能顺利插入，就证明熟了。
自制豉油鸡，要不要先焯水呢？
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，其蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强身健体的功效。鸡肉做法多种多样，刚好家里拿了半只自家养的土公鸡不知道怎么吃，就抱着试试的心态做了一道豉油鸡，没想到味道好吃极了。鸡肉色泽鲜亮，浓香多汁，而且做法真的很简单，第一次做都零失败。这次只用了半只新鲜土鸡，刚好够我们一家吃2顿，如果家里人多，可以用整只鸡来做。
这么简单又鲜香的豉油鸡怎么能独自享用呢？这不快过年了，分享给大家做下参考，年夜饭上也可做来给家人品尝。荷妈第一次做这菜，也许并不正宗，希望会做此菜的朋友也能指正一下，下次做得更加完美！
豉油鸡（电饭锅版）
材料：仔鸡半只，姜10g，冰糖15g，葱1把，八角桂皮，沙姜，花椒，黄酒小半碗，蒸鱼豉油半碗，清水一碗
将香辛料，豉油，料酒和清水倒盆中搅拌均匀。这里我只用了蒸豆豉油，大家可以用酱油或生抽、老抽混合使用。
将半只鸡放入调料中，将腌料抹在鸡肉上，按摩按摩一下，腌制半个小时。
这时将生姜切片，葱切长段备用
将腌制好的鸡肉放入电饭锅里，加入腌制的酱汁和佐料全都入锅，再加入一碗清水。如果汤多些更好，这样不用翻面。
一个煮饭键后再按一次，并将鸡肉翻个面。最后开盖收下汁，并将不停地给鸡块浇汤汁，这样鸡皮上色才深，如不喜欢直接可以忽略。煮好的豉油鸡不要马上捞出，浸泡半小时后再取出。
最后捞出，切块摆盘即可。是不是特别简单呢，赶紧学起来，过年回家给家人也做一份，大吉大利，幸福年年！
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