菠萝吃为什么要泡盐水 菠萝吃时为啥要用盐水泡一下
盐水泡菠萝很大的一部分原因就是促进草酸钙的溶解，减少针状结晶的存在只要你能忍受寡淡的口感，其实多拿水冲也是有作用，加盐更多是为了减少寡淡的口感，提升菠萝口味，就像有的日本人吃西瓜会撒一层薄盐一样蛋白酶引起。
用盐水泡过的菠萝，不仅会减少涩涩的口感，浸泡的过程中还能使菠萝中的一部分有机酸分解在盐水里，吃起来口感会更甜而且还能避免菠萝中的特殊物质引起我们身体的过敏反应 菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质，直接食用常会引发腹痛腹泻呕。
1菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜2此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害3菠萝蛋白酶是致敏。
而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感另外成熟的菠萝中酸味减少了，糖分含量增加而香气更加浓郁但是成熟的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失，所以熟菠萝也是需要浸泡在盐水中的2。
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