萝卜酸菜鱼的正宗做法视频 萝卜酸菜鱼的正宗做法视频大全
酸菜鱼的做法，我会两种，一种是懒人版，一种是稍麻烦的，味道都很正宗不过我更偏爱懒人版，简单好做又美味，下面就分享一下懒人版的具体做法酸菜鱼食材草鱼1000克，四川酸菜500克，料酒，白胡椒粉，蛋清，花椒。
起锅烧热油，把之前准备好的葱花等放在鱼片上，热油浇在葱花蒜末上，增量提香一道酸萝卜鱼就完成了。
酸菜鱼的做法 原料鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙10ml，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙5克，胡椒粉少量，清汤适量做法1 将鱼平放在案板上，准备好。
制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸。
工具原料 酸菜200g，草鱼1条 白菜200g，蒜5瓣，黄瓜1个，香菜30g 酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
5鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用6锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片714勺盐，14白胡椒粉。
1 鱼片放盐和少许淀粉码味酸菜切丝，锅里放油爆抄酸菜丝，看鱼片的份量有好多在决定锅里放好多水水里加少许葱节，泡姜，泡椒水开后放粉丝，鱼片，煮开就可吃了2 肥肠先用高压锅压耙，没得高压锅就先煮，水。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑酸菜鱼流行于90年代初。
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