胖头鱼块酸菜鱼的正宗做法 胖头鱼块酸菜鱼的正宗做法视频
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；1胖头鱼宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段2酸菜切成段，红泡椒少许3炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
点击了解更多加盟项目主料胖头鱼800g酸菜1碗辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量料酒适量生姜适量蒜仔适量生抽适量老抽适量香葱1颗酸菜鱼块的做法1菜市场买来的新鲜胖头鱼，洗净切成块2用生姜蒜仔料酒少量盐腌制。
胖头鱼块酸菜鱼的正宗做法图片
1、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
2、人数57人份 主料胖头鱼的鱼头2个，整理干净，超市的人都可以帮忙弄酸菜超市有卖谭鱼头的底料，味道也不错菜市场一般卖袋装的，8毛左右，23袋就够配料泡椒一瓶大蒜半头，生姜若干，葱段若干，鲜奶。
3、1胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味2大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3酸菜切成段，红泡椒少许4炒锅加入菜籽油烧热后爆。
4、2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙酸菜鱼的做法详细步骤 1锅中放油烧六成热，放花椒姜片。
5、1准备材料酸菜鱼片配菜调料酸菜在菜市场可以买到，可根据自己的喜好准备适量的酸菜，切好备用酸菜鱼中的鱼片可以用青鱼黑鱼等，依个人喜好适量购买，如果自己刀功较好可以自己把鱼清洗后切成薄片，如果自己没。
6、正宗酸菜鱼的做法，重要的一点是准备好调料包，可以买也可以自己制做，买四川的酸菜鱼调料包最好先把鱼处理干净再切成片，放调料包里面的腌鱼包腌十分钟左右再把调料包里面的酸菜大火炒出香味，再加一碗水烧滚，最后把。
胖头鱼块酸菜鱼的正宗做法大全
1、大家可以先把胖头鱼的身体切成两半，因为大家在做酸菜鱼的时候鱼片都是非常薄的，我们需要把胖头鱼的鱼刺拿出来这个时候我们需要把鱼准备好，然后用菜刀把胖头鱼的身体切成两半，先把一些大的骨头剔除出来二拿刀的手法当然。
2、酸菜鱼的做法 1胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味 2大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量 3酸菜切成段，红泡椒少许 4炒锅加入菜籽油。
3、点击了解更多加盟项目做法1先将胖头鱼骨肉分离，分离出来的骨头泡在水中2分离出来的肉，切成薄片，用蛋清淀粉油顺时针搅拌均匀备用3酸菜切块，所有调料都切成末备用4锅底下入油，然后把鱼骨稍微炸制一。
4、1所需要的原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片。
5、工艺烧 口味酸味 时间lt30分钟 热量较高热量 配料烹饪步骤1准备好全部食材，这里我用的是三斤左右重的花鲢鱼胖头鱼，做酸菜鱼可以选用鱼很多，如草鱼黑鱼鲈鱼鳜鱼和龙利鱼等肉厚刺少的都可以，大家。
6、1将鲩鱼鱼肉鱼骨分离，鱼骨斩成段2鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟3再成清水冲洗干净，抓挤干水份4再放入适量盐生粉料酒胡椒粉蛋清搅拌至粘稠，再倒入少许多力压榨玉米油拌匀5锅中。
与本文知识点相关的文章：
