正宗上海老坛酸菜鱼的做法 正宗上海老坛酸菜鱼的做法视频
1、1首先把鱼洗干净后处理好，切去内脏，把鱼从中间切开2将另一半也切开，鱼肉切成片，鱼骨剁成块，再把鱼头切成两部分3鱼片清洗过后，加入食盐，淀粉，白胡椒粉与料酒，搅拌均匀后腌制10分钟4把酸菜和泡椒切。
2、做法1把鱼削片用清水洗净放入盆里，根据鱼肉量，加入适当的料酒腌制一会儿，再加入少许盐，花椒，姜粒搅拌好2把酸菜洗净，切成条状3把锅烧热，放入猪油待油烧热加入鱼作料，把鱼作料炒一下直到有香味溢出。
3、1首先将草鱼切成一小段，剔骨，切出鱼片2接着，把鱼片用清水洗净后，沥干水放置盆中3往盆中加入适量的食盐，鸡精等调味，腌制片刻4往锅中倒入香油，放入姜片，再放入鱼头鱼骨，煎至金黄5接着再把酸。
4、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
5、做法 1提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐白糖鸡精2将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好2用清水适量食盐将。
6、酸菜鱼的做法第一步首先将皖鱼处理干净，然后将鱼背上的肉放入到清水中浸泡10分钟，接着将鱼肉切成03厘米的薄块即可同时将老坛酸菜洗净后切成大小适中的块状备用，将泡椒切成碎末备用鱼片 第二步将食盐。
7、做法 1 一份老坛酸菜鱼调制包里面有腌鱼包让鱼片滑溜，主料包高浓度要加水调整酸咸度，山椒包增加香辣气味，一份可以煮一锅 2 全部材料 3 保留完整鱼头，身体的部位切成薄片，清洗擦干后用腌鱼包淀粉盐在。
8、第一步，准备食材，草鱼一条，黄豆芽250克，老坛酸菜250克，泡野山椒10个，干辣椒50克，花椒20克，葱姜蒜各50克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，食用油第二步，处理食材，去掉鱼鳃。
9、食材1500克重草鱼一条，老坛酸菜250克酸菜必须正宗，猪油30克菜籽油20克色拉油20克淀粉8克蛋清2个白胡椒适量，食盐适量，花椒辣椒各8克泡椒5个泡椒水20ml姜片2片点击了解更多加盟项目做法1。
10、正宗川味酸菜鱼的做法，如何做，怎么做，家常正宗川味 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是。
11、酸菜鱼怎么做，如何做鱼肉才不会老，接下来就让我这个四川人告诉您吧第一步，准备食材，草鱼一条，黄豆芽250克，老坛酸菜250克，泡野山椒10个，干辣椒50克，花椒20克，葱姜蒜各50克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡蛋一个。
12、酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头。
13、2锅中滑油将葱姜蒜放入锅中煸香，然后加入鱼骨翻炒几下，加入盐鸡精调味，然后再加入适量的水3将老坛酸菜切成小段放入锅中，待锅中的水开始大量冒泡的时候放入鱼片，将锅里面的酸菜鱼翻转几下，大约5分钟后出锅。
14、需使用自然发酵的老坛酸菜，才能烧出纯正的酸香 制作关键制作酸菜鱼时，要用这盘以酸菜泡姜泡萝卜鸡油制成的酸菜鱼料，在调汤环节使用 接下来就为大家分享一道酸菜鱼的具体做法，想吃酸菜鱼不用买，自己就能做。
15、3锅里放少许油，将酸菜半包左右煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香做法二，老坛酸菜鱼 材料 quot草鱼头一片 约1斤半quot，quot老坛酸菜鱼调理包。
16、花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
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