泡菜酸菜鱼的正宗做法四川 泡菜酸菜鱼的正宗做法四川视频
第一步准备一条2斤左右的草鱼，鱼不要太大，太大了肉质就不鲜嫩了用刀刮去鱼鳞，去除鱼的内脏然后去掉鱼鳃和鱼牙鱼牙有很重的腥味，必须去除才可以食用然后用刀刮去或者用刷子刷去鱼肚里的黑膜这样的。
四川酸菜鱼最正宗的做法1准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用2将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来3鱼头去掉鱼的牙齿，将。
8锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可做法二 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉。
1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2 龙利鱼 请点击输入图片描述 3 酸菜洗净后，拧干水分，切段请点击输入图片描述 4 鱼切片之后，用盐，白胡椒粉，生粉，蛋清，白酒，腌制2小时。
2主料鲩鱼840克酸菜鱼调料包1袋咸菜500克花椒2汤匙姜5片葱1根3腌料鸡蛋清盐料酒各适量4鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片葱切成段，姜切成细丝5将鲩鱼片置入。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉一匙盐抓匀码味 一般为大草鱼 2泡酸菜约半斤超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜，切丝 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜 3泡辣椒八个，切碎 辣椒干或是紫天椒。
做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开3将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4将片好的鱼片放入大碗中。
酸菜鱼的做法如下 准备 泡酸菜 准备 草鱼 一条，杀掉清洗干净，一定要 去鱼线 ，鱼不会腥 调料 葱姜片蒜花椒鸡精胡椒粉干辣椒料酒香菜食用油 酸菜切碎备用 1 清洗干净的草鱼去骨，肉切成片，鱼头鱼骨备。
正宗川味酸菜鱼的做法，如何做，怎么做，家常正宗川味 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是。
一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼 注意事项 1 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子 2 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最。
然后是炒料，在锅里放入食用油不用太多，油烧热后放入蒜整个不用切碎炒一下，再放入酸菜料包要是不想买酸菜鱼料包的朋友，在家里的泡菜缸力抓一点泡菜泡椒，用热油炒制一下也是可以的炒到香味出来了，加入水，然后放入鱼头那。
制作将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋备注母液发酵期间建议不要打开坛盖泡菜的日常管理应掌握以下几点1腌菜洗完之后，一定要控制。
泡菜，也使一些荤食赋予了新的生命力诸如象泡菜般制作泡鸡爪泡耳叶泡那些荤食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油腻最具四川特色的家居饭泡酸菜汆干饭这，怕是享用最普遍烹调最简单的一道快餐饭菜了捞。
2先把鱼洗干净切片，先把鱼头鱼尾切去，然后把中间鱼肉片下来，最后把鱼骨切块，水开后先下鱼骨3锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟，4然后放入清汤和泡菜，等水滚后，下鱼片，先下鱼骨在下鱼肉，小煮几分钟出锅前。
在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜 一正宗四川泡菜的制作方法 制作材料泡菜坛子最好是陶土的，那种有边的，可以加水加盖的一个干净纱布一块盐适量高度白酒适量野山椒花椒。
酸菜清江鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目加盟个酸菜鱼店自己也能当老板步骤 1space倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片步骤 2space分开的鱼头鱼骨步骤 3space开炒，倒入油，炒酸菜。
酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。
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