酸菜鱼豆芽的正宗做法四川 酸菜鱼放豆芽的做法家常做法
酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜，且流传甚广成菜肉质；花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
首先我们需要将准备好的黑鱼清洗干净，将鱼骨鱼肉片好分开，放至一旁沥干水分备用，加入适量白胡椒粉盐蛋清与淀粉，用手抓捏均匀备用，放至一旁腌制20分钟将酸菜冲洗干净，用手捏干水分，用小刀切成小段放在盘子里备；用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
酸菜鱼香辣爽口肉质地鲜嫩酸香美味微辣不油腻鱼片品绿滑爽鱼类含丰富多彩优质蛋白，能给予人充实的蛋白矿物等营养成分酸菜里的乳酸菌能够增进身体对铜元素的消化吸收，还能够提升人胃口原料鲤鱼一条酸菜；1首先把鱼处理好洗净，放入生粉和料酒，拌匀腌制30分钟2酸菜洗净切好，放容器里待用3干辣椒用刀切好，放碗里待用4锅内放油加热5油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用6然后锅中放水和酸。
酸菜鱼一，食材草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油。
酸菜鱼豆芽的做法 最正宗的做法
1、材料 主料龙利鱼250g辅料油适量盐适量酸菜适量剁椒适量鸡精适量料酒适量白胡椒粉适量蛋清适量生粉适量白酒适量 酸菜鱼 1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2。
2、1锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟2加汤或水，烧沸后下鱼头鱼骨料酒熬煮约十分钟记住是水滚后才下鱼3倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中4同时将。
3、否则鱼片都烂了碎了没法吃，轻轻用锅铲动一下下就好，不能煮太久，不然鱼片太老了不好吃 7放一点点香菜入盘底，准备出锅，出锅要小心，不要把鱼片都弄碎了 8出锅，放入切好的香菜，一道美味的酸菜鱼就好了。
4、把鱼片放入大碗里，加入料酒盐生抽和胡椒粉拌匀，按一个方向抓上劲，大概抓个3分钟左右，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟2起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底3起锅烧油，把所有需要的材料。
5、酸菜鱼伴豆芽的做法步骤11洗干净鱼将鱼开边，放入适量生粉，料酒酸菜鱼伴豆芽的做法步骤22生粉，料酒充分将鱼身按摩完后原来已开边的鱼打开，待放片刻酸菜鱼伴豆芽的做法步骤33利用空闲时，将酸菜洗净，切丝。
6、6最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢酸菜鱼的家常简单做法3 材料 新鲜鸡蛋1个1条鱼四川泡菜泡椒姜葱蒜料酒1片柠檬1个。
7、酸菜鱼伴豆芽的做法 1洗干净鱼将鱼开边，放入适量生粉，料酒2生粉，料酒充分将鱼身按摩完后原来已开边的鱼打开，待放片刻3利用空闲时，将酸菜洗净，切丝4将红干辣椒粒5洗干净豆芽菜6烧热锅。
酸菜鱼豆芽的正宗做法四川视频
3取锅仔一个，锅底垫黄豆芽，倒入用糊辣椒面酥黄豆腐乳盐味精香菜加少许酸汤调制成的沾水，放入鱼头和鱼丸，撒上香菜，吃时点上酒精炉即可食用酸菜鱼的4种正宗做法4 材料 酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜。
酸菜鱼的做法和步骤提问您好，很高兴回答你的问题解答如下，酸菜鱼是年轻人特别喜欢的一道川菜，味道辣，香，鱼肉特别嫩在饭店吃一盆酸菜鱼实在是太贵了，今天与大家分享一下家常酸菜鱼的做法准备食材草鱼一条。
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