酸菜鱼的正宗做法黑鱼 酸菜黑鱼的做法 最正宗的做法
1把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨2把鱼肉打成片状，加入一点盐3把酸菜切块，热锅放油爆香葱，姜，蒜，下锅炒泡椒，酸菜，放盐调味4放水，开锅水滚先放鱼头，鱼尾，鱼排骨最后放鱼片，鱼片一烫就熟了5。
2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙酸菜鱼的做法详细步骤 1锅中放油烧六成热，放花椒姜片。
5金针菇也洗净放边上，接下来开始起油锅6半碗食用油大火烧热，下辣椒碎一部分香葱爆香，下鱼头鱼骨煎炸至黄色，捞出7半块浓缩鸡汤丢热水里融化8油锅捞出鱼后下酸菜咸菜炒熟9加入鸡汤水，水。
1处理鱼肉把肚子这里的刺去掉后，从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片，自己感受厚薄力度2鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗，如此操作2次，目的让鱼肉更紧清洗更干净3咸菜或酸菜切碎清洗去掉盐分4鱼肉洗干净后沥干，依。
原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
黑鱼酸菜鱼的做法步骤1 1把鱼宰净，取肉切片，加入适量的盐抓至粘手时，加入蛋清生粉调和油抓匀腌制黑鱼酸菜鱼的做法步骤2 2锅烧热加入油葱，蒜头姜略煎，放入鱼骨煎至二面微焦时，加入滚水黄豆。
酸菜鱼一直都是我最爱的一道川菜，鱼肉特别嫩但是饭店的比较辣，我们一家人不是太能吃辣的，自己做成微微辣，还是能接受的 酸菜鱼的做法 步骤step 1 黑鱼一条，我让菜市场的杀好，鱼肉和鱼骨分开，鱼头劈开，回家清水清洗干净 步骤step。
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