正宗云南特色酸菜鱼的做法 云南酸菜鱼的做法 最正宗的做法

正宗酸菜鱼yú的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼yú1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜suàn头2颗，泡椒6个，盐yán2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼yú的人帮忙清理洗净后。

一重庆正宗酸菜鱼yú的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐yán，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼yú，泡椒，姜蒜suàn，1鱼yú处理好后片出鱼yú片，鱼yú骨剁成段，加入生粉，盐yán，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2。

1所需要的原料草鱼yú酸菜泡椒姜片蒜suàn瓣淀粉蛋清1个料酒盐yán鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼yú洗净，紧贴鱼yú骨将鱼yú身的肉片下将片下的鱼yú肉鱼yú皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼yú片。

做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜suàn洗净，姜蒜suàn切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼yú，顺鱼yú脊骨下刀，片到鱼yú尾部时，把鱼yú翻过来，从尾部往前推4片鱼yú片，刀成45度，鱼yú片1厘米厚，鱼yú骨切寸段，用清水。

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