酸菜鱼的正宗做法是酸菜鱼的正宗做法是怎么做的

频道：餐饮百科日期：2023-04-14 01:30:17 浏览：1234

1、步骤1材料准备好2将杀好的de草鱼清洗干净，将鱼剁成chéng小段和鱼头鱼尾一起放fàng入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放fàng入碗中备用，将腌鱼料包里的de粉末分fēn别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分fēn钟4葱切；2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花huā椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙酸菜鱼的de做法详细步骤 1锅中放fàng油烧六成chéng热，放fàng花huā椒姜片；1把各种辅料弄好备用鱼切成chéng条状酸菜切小段蒜要切成chéng片状的de姜最好切成chéng末香菜切段比较美观2把鱼肉用少量的de食盐胡椒粉和生粉搅拌腌制一下3开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的de蒜和姜末倒入。

2、草鱼酸菜400g左右泡椒干红椒花huā椒粒大蒜切末6瓣姜末腌料包括盐，鸡精，料酒，玉米淀粉做法 1 鱼斩去头部，去内脏，洗净，擦干表面 2 用刀从尾部接jiē近鱼主骨处片下鱼背肉再用同样的de方法片下另；四川的de酸菜鱼有菜也有汤，连吃带喝，十分fēn解馋，是几乎所suǒ有四川餐厅的de看家菜之一，但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的de，不过没关系，酸菜鱼的de做法其实还是蛮简单的de，下面我就给大家讲讲酸菜鱼的de具体做法，相信喜欢吃这道；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花huā，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成chéng45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。

3、淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花huā椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙做法 1将鱼平放fàng在案板上；材料主料龙利鱼250g辅料油适量盐适量酸菜适量剁椒适量鸡精适量料酒适量白胡椒粉适量蛋清适量生粉适量白酒适量酸菜鱼 1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的de味道，所suǒ以加了剁椒请点击输入图片描述 2；一酸菜鱼的de常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花huā椒，花huā椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成chéng小；正宗川味酸菜鱼的de做法，如何做，怎么做，家常正宗川味酸菜鱼是一道源自山城重庆的de经典川菜，以其特tè有的de调味和独特tè的de烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成chéng酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是；酸菜鱼的de4种正宗做法4 材料酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱做法 1先用“腌料包”里的de粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分fēn别腌制下，这个粉的de原料应该是盐胡椒粉和生粉2酸菜稍切一下。

4、四川大厨教你酸菜鱼正宗做法，讲解通俗易懂，肉质滑嫩超级下饭？f=cpu=2ee2c07b7f回答图片发错了回答酸菜鱼是先做鱼，还先做酸菜提问看看这个视频能打开吧；1所suǒ需要的de原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的de鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的de肉片下将片下的de鱼肉鱼皮朝下，斜片成chéng厚约05厘米的de鱼片；盛碗即成chéng 特tè点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口贵州酸菜鱼的de做法首先是选择酸，酸有两种一番茄酸将新鲜的de小番茄洗净，放fàng入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成chéng稠状即可此种酸仅。