正宗重庆老坛酸菜鱼的做法 正宗重庆老坛酸菜鱼的做法和配料
酸菜鱼 食材准备3斤重皖鱼1条老坛酸菜250克泡椒6个干辣椒10克花椒4克蒜末5克蛋清10克料酒5ml土豆淀粉10克姜末10克蒜末8克，食盐食用油胡椒粉适量酸菜鱼的做法第一步首先；分享一下酸菜鱼的具体做法，以及如何将其做得好吃的诀窍放入鱼炸呈黄色时捞出锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘锅内加入醋。
食材1500克重草鱼一条，老坛酸菜250克酸菜必须正宗，猪油30克菜籽油20克色拉油20克淀粉8克蛋清2个白胡椒适量，食盐适量，花椒辣椒各8克泡椒5个泡椒水20ml姜片2片点击了解更多加盟项目做法1；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2；需要准备黑鱼，四川老坛酸菜 步骤如下准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键鱼肉块洗干净。
正宗重庆老坛酸菜鱼的做法视频
1、1首先把鱼洗干净后处理好，切去内脏，把鱼从中间切开2将另一半也切开，鱼肉切成片，鱼骨剁成块，再把鱼头切成两部分3鱼片清洗过后，加入食盐，淀粉，白胡椒粉与料酒，搅拌均匀后腌制10分钟4把酸菜和泡椒切。
2、正宗川味酸菜鱼的做法，如何做，怎么做，家常正宗川味 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是。
3、步骤1准备食材2姜蒜切片，干辣椒切段备用3龙利鱼斜刀片成薄片4在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒，少量淀粉和盐抓拌均匀腌制10到15分钟5锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味6在将老坛酸菜入锅炒。
4、1龙利鱼切薄片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻2自家老坛酸菜切条，老姜切片3锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香，加入清水熬煮34分钟4一片一片下入腌制好的鱼片，调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许5。
5、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
6、做法1把鱼削片用清水洗净放入盆里，根据鱼肉量，加入适当的料酒腌制一会儿，再加入少许盐，花椒，姜粒搅拌好2把酸菜洗净，切成条状3把锅烧热，放入猪油待油烧热加入鱼作料，把鱼作料炒一下直到有香味溢出。
正宗重庆老坛酸菜鱼的做法大全
做法 1买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来2再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用3酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较。
取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量做法 1先用粉料和蛋清把鱼腌一下2坐锅，热油，将姜爆香3下酸菜包，超香4加入热水，烧开，下鱼片5撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖。
1首先将草鱼切成一小段，剔骨，切出鱼片2接着，把鱼片用清水洗净后，沥干水放置盆中3往盆中加入适量的食盐，鸡精等调味，腌制片刻4往锅中倒入香油，放入姜片，再放入鱼头鱼骨，煎至金黄5接着再把酸。
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