酸菜鱼的正宗做法四川白鲢 酸白菜鱼的做法 最正宗的做法
1、鲢鱼酸菜鱼的做法步骤 1调料切好 2鱼切开 3鱼骨剃掉，切段 4片鱼 5鱼，加入淀粉调料，料酒，盐，鸡精，腌制 6酸菜切好 7锅下油，煎鱼骨，8加入各种调料和酸菜 9加水，加入，料酒，盐，糖，白醋，鸡精。
2、准备材料白鲢 2斤酸菜 适量大葱 1小把花椒 适量姜 1块蒜 6瓣盐 适量淀粉 3茶匙植物油 2汤匙水 适量豆瓣酱 2勺生抽 2勺步骤一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右。
3、酸菜鱼作料包1包 1首先把买来的白鲢弄成小块2打开酸菜鱼作料包，里面很齐全，有酸菜包酱包腌鱼包调味包3打开腌鱼包，把待用的鱼腌制一会儿4接下来就开始制作了，先把酸菜包打开，锅里倒油放进去。
4、准备材料白鲢 2斤酸菜 适量大葱 1小把花椒 适量姜 1块蒜 6瓣盐 适量淀粉 3茶匙植物油 2汤匙水 适量豆瓣酱 2勺生抽 2勺一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。
5、回答1跟草鱼一样的做法` 2 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3 将欲身和头部分开，鱼头对切不宜切断 4 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头。
6、四川北部山区大部分地方的农村里基本家家户户都会泡制这种酸菜先将酸菜洗净切成一碎丝，滤干水份备用吃酸菜鱼最好买花鲢鱼，重量最好在五斤左右，且需要现吃现杀弄干净鱼后片成鱼片码好盐，料酒，欠粉，白糖，白。
7、草鱼酸菜400g左右泡椒干红椒花椒粒大蒜切末6瓣姜末 腌料包括盐，鸡精，料酒，玉米淀粉做法 1 鱼斩去头部，去内脏，洗净，擦干表面 2 用刀从尾部接近鱼主骨处片下鱼背肉再用同样的方法片下另。
8、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
9、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
10、原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
11、1～先把鱼两侧的肉片下来，切成鱼片，中间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一个鱼汤的或者鸡汤的都可以，主要是让汤浓鲜2～买一包四川酸菜，切几刀。
12、酸菜鱼属四川菜系以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜酸菜鱼流行于90年代初，酸菜鱼是重庆菜的代表之一下面是我为你带来的各种酸菜鱼的做法大全 ，欢迎阅读酸菜鱼的做法大全草鱼 1。
13、6 放入酸菜鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片7 煮至鱼片断生时，放入味精盐，起锅时撒上葱花即成htm 四川酸菜鱼卷汤的做法详细介绍菜系及功效私家。
14、捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末锅里放油。
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