鲫鱼酸菜鱼的正宗做法四川 鲫鱼酸菜鱼的正宗做法四川视频
做法1将鲫鱼除去鳞鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用2泡酸菜酸白菜和青菜心油菜心洗净后切成段3熟火腿和冬笋分别切成长方片4将炒锅置旺火；开锅就熟了，关火，把鱼肉盛出来，把花椒辣椒段蒜末和葱末放到鱼肉上锅中放入花生油和香油烧热，然后呲一下，辣椒在切之前稍微用水洗一下，这样把热油浇在辣椒上，香气一下就被激发出来了一道美味的酸菜鱼就。
酸菜鱼的做法1将鱼平摆在砧板上2准备好配料3取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来4将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将；泡菜鱼的家常做法 水煮鱼香辣可口，鱼肉也是细嫩美味可口，可以提高胃口，给人吃完还爱吃的觉得泡菜鱼的家常做法一点也不会太难，与一般毛血旺的流程类似，便是要明白片鱼片下边就详尽分析酸菜鱼做法原材料鲫鱼还。
酸菜鱼酸菜鱼主要材料鲤鱼适当四川泡菜适当葱适量姜适当鸡蛋清适当辅材木薯淀粉适当白胡椒适当麻椒适当野山椒适当干红辣椒适量大骨汤适当加工工艺鲤鱼一条让市场师傅整理好，还回来撕下鱼身体里的黑色粘膜，洗干净后擦拭水份；酸菜鱼是重庆的名菜自己对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌老妈特地从朋友那学来了一个很好的酸菜鱼方子，其实做酸菜鱼很简单，大家只要掌握了以下四点，鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这你肯定也能做出。
1准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备34条也差不多我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面。
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1、首先，把鲤鱼清理干净，随后剁开，鱼肉成一片一片就可以了，剁椒鱼头和鱼骨挑出，放到一旁预留如果有足够的时间，在做酸菜鱼的情况下，先把鱼肉腌制一下，放进少量的五香粉和一点食用盐提前准备调料，把姜片切成块状。
2、酸菜鱼 原料鲤鱼1条，酸菜半斤鸡蛋清1个，混合油清汤1250克盐味精胡椒面料酒辣椒末花椒姜片和蒜瓣适量制作将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块酸。
3、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
4、葱姜蒜切碎干辣椒切段 锅烧热下油将花椒粒炒香 加入葱姜蒜干辣椒炒香 加入酸菜翻炒两三分钟左右炒出酸菜的香味 加入一碗水烧开 烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟 然后加入酸菜。
5、制作1锅上火，放入少许油，烧热，加入生姜葱炸出香味2将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入3大火烧开，把洗好的鲫鱼放入过锅内。
鲫鱼酸菜鱼的做法 最正宗的做法
1、5启动鲫鱼汤功能6待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动煮面条功能7待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可酸菜鱼的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花。
2、酸菜鱼鲫鱼主料 鲫鱼300g 酸菜泡椒适量 辅料 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 鱼香菜适量 葱适量 料酒适量 步骤 1鱼处理好2放盐，料酒，姜丝腌制3酸菜，泡椒切细4姜切丝，蒜切片，芹菜，鱼香菜。
3、四川酸菜鱼最正宗的做法1准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用2将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来3鱼头去掉鱼的牙齿，将。
4、1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开3将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4将片好的鱼片放入大碗中，加入少许。
5、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
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